Feito com poucos ingredientes, o prato leva uma base de macarrão cozido, molho branco ou bechamel, presunto picado, queijo derretido e uma leve gratinada no forno para criar aquela camada dourada por cima.
Além de delicioso, é um prato que aceita variações: você pode adicionar legumes, trocar os queijos, usar outros tipos de massa ou até transformar em uma versão vegetariana. É uma receita coringa que merece estar no seu caderno!
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Ingredientes
Para o Macarrão
500g de macarrão (penne, parafuso ou fusilli)
Sal e azeite para o cozimento da massa
Para o Molho Branco Cremoso
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
Para o Recheio e Finalização
200g de presunto picado ou em tiras
300g de queijo muçarela ralado ou fatiado
Queijo parmesão para gratinar (opcional)
Orégano e salsinha a gosto
Modo de Preparo
Cozinhar o Macarrão
Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
Escorra, regue com um fio de azeite e reserve.
Preparar o Molho Branco
Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo.
Mexa até formar uma pastinha (roux), cozinhando por 1 minuto.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe em fogo médio até engrossar.
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
Adicione o creme de leite e mexa até incorporar bem. Desligue o fogo.
Montar o Macarrão de Forno
Em um refratário grande, misture o macarrão cozido com o molho branco.
Adicione o presunto picado e metade da muçarela. Misture bem.
Cubra com o restante da muçarela, parmesão e orégano.
Levar ao Forno
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos ou até gratinar.
Sirva quente, com salsinha por cima se desejar.
Rendimento
Serve de 6 a 8 porções generosas.
Dicas e Variações
Variações
Com legumes: adicione milho, ervilha, cenoura ralada ou brócolis cozido.
Com frango: substitua o presunto por frango desfiado.
Versão quatro queijos: use muçarela, parmesão, provolone e requeijão.
Versão vegetariana: retire o presunto e adicione mais vegetais.
Dicas
Para o molho branco não empelotar, use fouet (batedor de arame).
Use queijos de boa qualidade para mais sabor e cremosidade.
Acrescente requeijão no meio da montagem para um toque ainda mais cremoso.
Sugestões de Acompanhamento
Salada verde com azeite e limão
Arroz branco ou integral (opcional)
Suco natural ou chá gelado
Vinagrete de tomate e cebola para acompanhar
Receita para Vender
Porção sugerida
400g por marmita (250g de macarrão + 150g de acompanhamento)
Embalagem
Potes plásticos ou marmitas de alumínio com tampa
Etiqueta com nome da receita, ingredientes e validade
Validade
3 dias refrigerado
30 dias congelado (sem a salada)
Preço sugerido
R$ 15 a R$ 22 por porção, conforme a região
Dica: ofereça combos com suco e sobremesa leve.
Benefícios Nutricionais
Macarrão
Fonte de energia (carboidratos complexos)
Sacia rapidamente e combina com vegetais
Leite e queijo
Fontes de proteína e cálcio
Ajudam na saúde óssea e no ganho muscular
Presunto (com moderação)
Fonte de proteína prática
Pode ser substituído por peito de peru ou frango
Curiosidades
O macarrão gratinado surgiu na Europa como uma forma de reaproveitar sobras.
É uma das receitas mais buscadas em dias frios e épocas festivas.
No Brasil, é um dos pratos principais de almoços de domingo em família.
Conclusão
O macarrão de forno cremoso com presunto e queijo é uma daquelas receitas que fazem sucesso em qualquer mesa. Com textura cremosa, queijo derretido e um toque de gratinado por cima, é impossível resistir a esse prato completo e reconfortante.
Perfeito para almoços rápidos, jantares em família ou para montar marmitas saborosas, ele se adapta a diferentes ingredientes e gostos — e o melhor: é super fácil de preparar!
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