Além de ser uma receita prática e econômica, a esfirra fechada permite várias opções de recheio, podendo ser feita com frango, queijo, legumes e até mesmo opções veganas. Aqui, você vai aprender a preparar a clássica esfirra de carne fechada de um jeito fácil e delicioso. Vamos lá?
Se você procura uma receita que agrade a todos, a esfirra de carne fechada é a escolha certa. Seja para uma reunião entre amigos ou para um lanche prático e saboroso, essa receita é garantia de sucesso!
Ingredientes
Para a Massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
- 500 ml de água morna
Para o Recheio
- 500 g de carne moída (preferencialmente patinho)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem sementes
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta-do-reino e pimenta síria a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite a gosto
Dica:
Se desejar uma versão mais saudável, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral e utilizar carne magra. Para um recheio ainda mais cremoso, acrescente requeijão ou catupiry. Se preferir um sabor diferente, experimente usar carne de cordeiro em vez de carne bovina.
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Acrescente o óleo e, aos poucos, adicione a água morna, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar em um recipiente coberto com um pano por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparo do Recheio
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho e os tomates picados.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta síria, suco de limão, cheiro-verde e azeite.
- Misture bem e deixe o recheio descansar por 30 minutos na geladeira para apurar os sabores.
Montagem das Esfirras
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Divida a massa em pequenas porções e faça bolinhas.
- Abra cada bolinha com as mãos até formar um disco.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco e feche unindo as bordas, formando um triângulo.
- Disponha as esfirras em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem douradas.
Dica Extra:
Para garantir que as esfirras fiquem bem douradinhas, pincele gema de ovo por cima antes de levar ao forno.
Dicas e Variações
- Para uma esfirra ainda mais saborosa, pincele azeite por cima antes de levar ao forno.
- Quer um recheio diferente? Experimente fazer esfirras de queijo, frango com catupiry ou até mesmo espinafre com ricota.
- Para um toque especial, polvilhe gergelim ou queijo ralado por cima antes de assar.
- As esfirras podem ser congeladas cruas ou assadas, facilitando o preparo em grandes quantidades.
- Sirva acompanhada de molhos variados, como molho de alho, molho de pimenta ou molho de iogurte.
- Para um recheio mais cremoso, adicione requeijão ou cream cheese à mistura de carne.
- Se desejar uma esfirra com massa mais leve, utilize metade de farinha de trigo comum e metade de farinha de arroz.
- Experimente recheios vegetarianos, como espinafre com ricota ou legumes refogados.
- Para uma esfirra mais saudável, utilize carne magra e adicione legumes como cenoura e abobrinha ao recheio.
Benefícios e Curiosidades
A esfirra de carne fechada é uma receita tradicional da culinária árabe que conquistou o paladar brasileiro. Originalmente, as esfirras eram feitas abertas, mas com o tempo, a versão fechada ganhou popularidade e se tornou um verdadeiro clássico das padarias e restaurantes especializados.
Além de ser deliciosa, a esfirra é uma opção prática e nutritiva, especialmente quando preparada com ingredientes frescos e de qualidade. A carne moída é uma excelente fonte de proteínas, enquanto a massa fornece energia através dos carboidratos.
Curiosidade interessante: A palavra “esfirra” vem do árabe “sfiha”, que significa “prato achatado”. Tradicionalmente, a esfirra era servida aberta, mas sua versão fechada se popularizou em diversos países, especialmente no Brasil.
Conclusão
Agora que você aprendeu a fazer essa deliciosa receita de esfirra de carne fechada, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa maravilha! Teste as variações sugeridas e personalize a receita como preferir.
Não se esqueça de compartilhar essa receita incrível com seus amigos e familiares. Depois, volte aqui para nos contar como ficaram suas esfirras. Bom apetite!
Essa receita é perfeita para um lanche prático, um evento especial ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra. Prepare e aproveite cada pedaço dessa delícia!
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