Receita de Escondidinho de Abóbora com Carne Moída: Nutrição, Sabor e Conforto em um Só Prato

 

Ingredientes

Para o Purê de Abóbora

• 800g de abóbora (moranga ou cabotiá) descascada e picada
• 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
• 1/4 de xícara (chá) de leite (opcional, para mais cremosidade)
• Sal e noz-moscada a gosto

Para a Carne Moída

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• Sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde a gosto

Para Finalizar

• Queijo ralado (muçarela ou parmesão) a gosto (opcional)
• Azeite para untar

Modo de Preparo

1. Preparar o Purê de Abóbora

1. Cozinhe a abóbora em água com sal até ficar macia.
2. Escorra bem e amasse com um garfo ou bata no processador.
3. Volte à panela e misture com a manteiga.
4. Adicione o leite aos poucos, mexendo até obter um purê cremoso.
5. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

2. Preparar a Carne Moída

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione a carne moída e refogue até perder a cor rosada.
3. Acrescente o tomate, o molho de tomate e os temperos.
4. Cozinhe até o líquido secar e a carne ficar bem temperada.
5. Finalize com cheiro-verde. Reserve.

3. Montagem do Escondidinho

1. Unte um refratário com azeite.
2. Espalhe metade do purê de abóbora no fundo.
3. Cubra com toda a carne moída refogada.
4. Finalize com o restante do purê.
5. Polvilhe queijo ralado, se desejar.

4. Assar

1. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos.
2. Sirva quente, com salada ou arroz como acompanhamento.

Rendimento

• Serve de 4 a 6 porções generosas.

Dicas e Variações

Variações de Recheio

• Frango desfiado com requeijão
• Carne de soja refogada (versão vegana)
• Lentilha cozida com legumes

Dicas

• Para o purê não ficar aguado, escorra bem a abóbora antes de amassar.
• Se desejar um purê mais firme, use abóbora cabotiá (menos água).
• Pode congelar porções individuais já assadas.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz integral ou branco
• Salada verde com molho de limão
• Legumes grelhados
• Feijão fradinho refogado

Receita para Vender

Porção sugerida

• 400g (200g de purê + 200g de carne)

Embalagem

• Marmita plástica ou de alumínio com tampa
• Etiqueta com nome, ingredientes, validade

Validade

• 3 dias na geladeira
• 30 dias no freezer (já assado)

Preço sugerido

• R$ 15 a R$ 22 por porção

Dica: ofereça combos com suco e sobremesa leve.

Benefícios Nutricionais

Abóbora

• Rica em fibras e antioxidantes
• Fonte de vitamina A, C e potássio
• Poucas calorias e alta saciedade

Carne Moída Magra

• Fonte de proteína de alta qualidade
• Rica em ferro e vitaminas do complexo B
• Auxilia na construção muscular

Esse prato é uma excelente opção para quem busca equilíbrio entre sabor, nutrição e saciedade.

Curiosidades

• O escondidinho surgiu no Nordeste e era originalmente feito com carne-seca e purê de macaxeira.
• A versão com abóbora é comum em regiões do interior e ganhou destaque em cardápios saudáveis.
• A abóbora é um alimento ancestral, cultivado pelos povos originários há mais de 5.000 anos.

Conclusão

O escondidinho de abóbora com carne moída é uma receita completa, saborosa e que une o melhor da cozinha caseira com o toque leve da alimentação saudável. Rico em fibras, proteínas e cheio de sabor, ele se adapta a diferentes dietas e ocasiões.

Fácil de preparar, versátil e nutritivo, esse prato é perfeito para o dia a dia, marmitas, congelados e até para venda. Prepare em casa e surpreenda-se com essa combinação simples e irresistível!

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