O doce de abóbora com coco cremosoé uma daquelas receitas afetivas, com cheiro de casa de vó e sabor que atravessa gerações. Muito popular no interior do Brasil, essa sobremesa é simples, acessível e incrivelmente saborosa. Levemente adocicado, com toque de coco e textura cremosa, é ideal para servir geladinho depois de uma boa refeição ou para vender em potinhos como opção de doce caseiro.
Feito com poucos ingredientes — abóbora, coco e açúcar —, ele pode ganhar versões com leite condensado, cravo, canela e até uma textura mais firme para moldar em pedaços. A versão cremosa, como a que vamos ensinar aqui, é perfeita para potes individuais, marmitas doces ou como acompanhamento para queijos e torradas.
Neste artigo, você vai aprender:
A receita tradicional passo a passo
Como deixar o doce mais cremoso
Variações com leite condensado ou especiarias
Sugestões de embalagem e venda
Benefícios nutricionais dos ingredientes
Dicas de armazenamento e congelamento
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Ingredientes
Ingredientes básicos
1 kg de abóbora descascada e picada (preferência para abóbora de pescoço ou moranga)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco (sem açúcar)
1/2 xícara (chá) de água
1 pau de canela (opcional)
3 cravos-da-índia (opcional)
1 pitada de sal
Ingredientes para versão cremosa com leite condensado
1 lata de leite condensado (opcional, para uma textura ainda mais cremosa)
1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
Modo de Preparo
Cozinhar a Abóbora
Em uma panela grande, adicione a abóbora, a água, o cravo e a canela.
Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até a abóbora desmanchar (aproximadamente 25 a 30 minutos).
Amasse com uma colher ou garfo. Se quiser mais liso, use mixer ou amassador.
Adicionar o Açúcar e Coco
Após a abóbora estar macia e amassada, adicione o açúcar e o coco ralado.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar.
Quando começar a engrossar, adicione a pitada de sal e continue mexendo até atingir a consistência desejada.
Versão Cremosa com Leite Condensado
Se quiser mais cremosidade, adicione o leite condensado e a manteiga quando o doce estiver quase pronto.
Mexa por mais 5 a 10 minutos até obter uma textura cremosa, mas não líquida.
Desligue o fogo e retire os cravos e a canela (se usados).
Rendimento
Aproximadamente 1,2 kg de doce pronto
Rende de 8 a 10 porções ou 6 potes de 200g
Dicas e Variações
Dicas para o doce ideal
Use abóbora de boa qualidade e bem madura para mais sabor e cor intensa.
Mexa com frequência para não grudar no fundo.
Para textura lisa, bata no mixer antes de adicionar o coco.
Variações da receita
Com coco queimado: dá cor e sabor defumado ao doce.
Com rapadura no lugar do açúcar: versão mais rústica e rica em minerais.
Sem leite condensado: mantenha só o açúcar para uma receita mais tradicional.
Com especiarias: além de cravo e canela, adicione gengibre ou noz-moscada.
Sugestões de Acompanhamento
Servido gelado com queijo minas ou ricota
Como recheio de tapioca, crepes ou panquecas doces
Com torradas ou biscoitos amanteigados
Misturado ao iogurte natural
Como base para trufas, pavês ou copinhos doces
Receita para Vender
Porções e embalagem
Potes de 150g a 200g com tampa
Etiqueta com nome, validade e ingredientes
Validade
5 a 7 dias na geladeira (versão com leite condensado)
Até 10 dias sem leite condensado
Pode ser congelado por até 2 meses
Preço sugerido
R$ 5 a R$ 8 por pote individual
R$ 20 a R$ 25 o kit com 4 potes
R$ 40 o pote de 1 kg (ideal para revenda ou buffet)
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