O doce de abóbora com coco cremoso é uma daquelas receitas afetivas, com cheiro de casa de vó e sabor que atravessa gerações. Muito popular no interior do Brasil, essa sobremesa é simples, acessível e incrivelmente saborosa. Levemente adocicado, com toque de coco e textura cremosa, é ideal para servir geladinho depois de uma boa refeição ou para vender em potinhos como opção de doce caseiro.
Feito com poucos ingredientes — abóbora, coco e açúcar —, ele pode ganhar versões com leite condensado, cravo, canela e até uma textura mais firme para moldar em pedaços. A versão cremosa, como a que vamos ensinar aqui, é perfeita para potes individuais, marmitas doces ou como acompanhamento para queijos e torradas.
Neste artigo, você vai aprender:
- A receita tradicional passo a passo
- Como deixar o doce mais cremoso
- Variações com leite condensado ou especiarias
- Sugestões de embalagem e venda
- Benefícios nutricionais dos ingredientes
- Dicas de armazenamento e congelamento
Ingredientes
Ingredientes básicos
- 1 kg de abóbora descascada e picada (preferência para abóbora de pescoço ou moranga)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco (sem açúcar)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 pau de canela (opcional)
- 3 cravos-da-índia (opcional)
- 1 pitada de sal
Ingredientes para versão cremosa com leite condensado
- 1 lata de leite condensado (opcional, para uma textura ainda mais cremosa)
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhar a Abóbora
- Em uma panela grande, adicione a abóbora, a água, o cravo e a canela.
- Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até a abóbora desmanchar (aproximadamente 25 a 30 minutos).
- Amasse com uma colher ou garfo. Se quiser mais liso, use mixer ou amassador.
- Adicionar o Açúcar e Coco
- Após a abóbora estar macia e amassada, adicione o açúcar e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar.
- Quando começar a engrossar, adicione a pitada de sal e continue mexendo até atingir a consistência desejada.
- Versão Cremosa com Leite Condensado
- Se quiser mais cremosidade, adicione o leite condensado e a manteiga quando o doce estiver quase pronto.
- Mexa por mais 5 a 10 minutos até obter uma textura cremosa, mas não líquida.
- Desligue o fogo e retire os cravos e a canela (se usados).
Rendimento
- Aproximadamente 1,2 kg de doce pronto
- Rende de 8 a 10 porções ou 6 potes de 200g
Dicas e Variações
Dicas para o doce ideal
- Use abóbora de boa qualidade e bem madura para mais sabor e cor intensa.
- Mexa com frequência para não grudar no fundo.
- Para textura lisa, bata no mixer antes de adicionar o coco.
Variações da receita
- Com coco queimado: dá cor e sabor defumado ao doce.
- Com rapadura no lugar do açúcar: versão mais rústica e rica em minerais.
- Sem leite condensado: mantenha só o açúcar para uma receita mais tradicional.
- Com especiarias: além de cravo e canela, adicione gengibre ou noz-moscada.
Sugestões de Acompanhamento
- Servido gelado com queijo minas ou ricota
- Como recheio de tapioca, crepes ou panquecas doces
- Com torradas ou biscoitos amanteigados
- Misturado ao iogurte natural
- Como base para trufas, pavês ou copinhos doces
Receita para Vender
Porções e embalagem
- Potes de 150g a 200g com tampa
- Etiqueta com nome, validade e ingredientes
Validade
- 5 a 7 dias na geladeira (versão com leite condensado)
- Até 10 dias sem leite condensado
- Pode ser congelado por até 2 meses
Preço sugerido
- R$ 5 a R$ 8 por pote individual
- R$ 20 a R$ 25 o kit com 4 potes
- R$ 40 o pote de 1 kg (ideal para revenda ou buffet)
Dica: Ofereça como sobremesa