A berinjela recheada com carne moída ao forno é uma receita nutritiva, econômica e cheia de sabor. Essa combinação clássica traz o melhor da carne temperada com o sabor suave e textura macia da berinjela assada, formando um prato completo que pode ser servido como refeição principal no almoço ou jantar.
Além de deliciosa, essa receita é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada com baixo teor de carboidratos, rica em fibras e proteína. Ideal para marmitas saudáveis, congelamento ou até venda em porções individuais, a berinjela recheada é extremamente versátil e aceita variações no recheio, temperos e finalização com queijos.
anúncio
Ingredientes
Para as Berinjelas
2 berinjelas médias
Sal e azeite a gosto
Suco de 1/2 limão (para evitar oxidação)
Para o Recheio de Carne Moída
300g de carne moída (patinho ou acém)
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
1/2 cenoura ralada (opcional)
1 colher (sopa) de molho de tomate ou extrato
Orégano, páprica, pimenta-do-reino e sal a gosto
Salsinha ou cheiro-verde a gosto
Para Finalizar
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ou parmesão ralado (opcional)
Azeite e ervas finas para gratinar
Modo de Preparo
Preparar as Berinjelas
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento.
Com uma colher, retire parte da polpa, formando “barquinhas”, mas sem perfurar a casca.
Pincele azeite, sal e suco de limão na parte interna.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos para pré-assar.
Reserve.
Preparar o Recheio de Carne
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente a carne moída e cozinhe até secar bem.
Adicione o tomate, a cenoura (opcional), o extrato de tomate e os temperos.
Refogue por mais 5 minutos, finalize com salsinha e desligue o fogo.
Montar e Assar
Recheie as metades de berinjela com a carne refogada.
Polvilhe o queijo por cima (se for usar).
Leve ao forno a 200 °C por 20 minutos, ou até gratinar.
Rendimento
Serve 4 porções (1/2 berinjela por pessoa)
Variações da Receita
Outras opções de recheio
Frango desfiado com requeijão
Ricota com espinafre
Lentilha refogada (versão vegana)
Queijo branco com tomate e orégano
Substituições
Substitua a berinjela por abobrinha ou pimentão.
Use carne de soja temperada para uma versão vegetariana.
Finalize com farelo de aveia ou farinha de linhaça para gratinar sem queijo.
Sugestões de Acompanhamento
Arroz integral ou mix de quinoa
Salada de folhas verdes com vinagrete
Cuscuz de legumes
Purê de mandioquinha ou batata doce
Receita para Vender
Porção
1/2 berinjela recheada + arroz ou salada (total de 300g a 400g)
Embalagem
Marmitas com divisórias ou potes retangulares com tampa
Etiqueta com nome, ingredientes, validade
Validade
3 dias na geladeira
30 dias no freezer
Preço sugerido
R$ 14 a R$ 18 por marmita
R$ 8 a R$ 10 por unidade de berinjela recheada
Dica: ofereça combos com sobremesas leves e bebidas naturais.
Benefícios Nutricionais
Berinjela
Rica em fibras e antioxidantes
Ajuda na digestão e controle do colesterol
Poucas calorias por porção
Carne Moída Magra
Fonte de proteína de alto valor biológico
Rica em ferro, zinco e vitaminas B12 e B6
Cebola, alho e tomate
Aumentam o valor nutricional e antioxidante do prato
Fortalecem o sistema imunológico
Essa combinação faz da berinjela recheada uma refeição equilibrada, funcional e ideal para quem busca saúde e sabor.
Curiosidades
A berinjela é usada há séculos na culinária mediterrânea e árabe, famosa por pratos como baba ghanoush e moussaka.
No Brasil, ganhou popularidade como substituto leve para massas e pratos tradicionais mais calóricos.
É uma excelente opção para quem está reduzindo carboidratos ou adotando dieta low carb.
Conclusão
A berinjela recheada com carne moída ao forno é uma receita saudável, saborosa e perfeita para variar o cardápio sem complicação. Leve, rica em fibras, proteínas e cheia de sabor, ela é ideal para o jantar, marmitas semanais ou até como uma refeição low carb para quem quer manter uma dieta equilibrada.
Com poucos ingredientes e muito valor nutritivo, essa receita ainda permite inúmeras variações, o que a torna prática e econômica. Experimente hoje mesmo e leve mais sabor e saúde para sua mesa!
Nós utilizamos cookies para garantir que você tenha a melhor experiência em nosso site. Se você continua a usar este site, assumimos que você está satisfeito.
