Além de tudo, é uma excelente maneira de incluir legumes no cardápio de forma atraente. A combinação da berinjela com o tomate e o queijo gratinado resulta em um prato cheio de aroma, textura e cremosidade, ideal para servir como acompanhamento ou até mesmo como prato principal vegetariano.
A seguir, você confere o passo a passo completo para preparar essa delícia no forno, com dicas para deixá-la ainda mais irresistível!
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Ingredientes
2 berinjelas grandes cortadas em rodelas
3 tomates maduros cortados em rodelas
200 g de queijo muçarela fatiado ou ralado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano seco
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco (para decorar)
Modo de Preparo
1. Preparando as berinjelas
Corte as berinjelas em rodelas médias e coloque-as em uma peneira ou tigela.
Polvilhe sal por cima e deixe descansar por 15 minutos. Esse processo ajuda a tirar o amargor.
Após o tempo de descanso, lave bem as rodelas em água corrente e seque com papel toalha ou pano limpo.
2. Pré-assamento
Preaqueça o forno a 180 °C.
Unte levemente uma assadeira com azeite.
Distribua as rodelas de berinjela lado a lado, formando uma base.
Tempere com os dentes de alho picados, um fio de azeite, pimenta-do-reino e, se necessário, mais um pouco de sal.
3. Montagem com tomate e queijo
Sobre cada rodela de berinjela, coloque uma rodela de tomate.
Polvilhe orégano seco por cima dos tomates.
Cubra com a muçarela fatiada ou ralada, garantindo que cada camada fique bem recheada.
4. Assamento e finalização
Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Retire do forno e decore com folhas frescas de manjericão para um toque aromático e fresco.
Sirva ainda quente como acompanhamento ou prato principal leve.
Dicas para deixar ainda mais saboroso
Queijos diferentes: Experimente usar queijo parmesão, meia-cura ou até queijo vegano, se preferir.
Versão mais proteica: Adicione fatias finas de peito de peru ou frango desfiado por cima da berinjela antes do queijo.
Com molho: Se quiser uma versão mais suculenta, acrescente um pouco de molho de tomate caseiro entre as camadas.
Toque gourmet: Finalize com lascas de parmesão e um fio de azeite trufado na hora de servir.
Quando servir?
As berinjelas assadas com tomates e queijo são ótimas para:
Almoços leves e nutritivos
Jantares rápidos e sem carne
Refeições vegetarianas
Acompanhamento para carnes ou massas
Marmitas saudáveis
Armazenamento
Geladeira: Conserve por até 3 dias em pote fechado.
Freezer: Pode ser congelado antes de gratinar (sem o queijo), por até 30 dias.
Reaquecimento: Use o forno ou air fryer para manter a textura.
Benefícios nutricionais
Baixo em calorias, ideal para dietas leves
Rico em fibras, potássio e antioxidantes
Fonte de proteína com o queijo
Excelente alternativa para substituir pratos com massas ou carnes pesadas
Conclusão
Essa receita de berinjelas assadas com tomates e queijo é prática, acessível e cheia de sabor. Uma combinação simples que se transforma em uma opção nutritiva, gratinada e perfeita para qualquer refeição.
Agora que você já sabe como fazer, que tal preparar hoje mesmo? É sucesso garantido — seja para você, sua família ou até mesmo como prato para impressionar os convidados!
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