As berinjelas assadas com tomates e queijo são a prova de que uma receita saudável pode — e deve — ser deliciosa. Combinando poucos ingredientes, preparo simples e muito sabor, esse prato é perfeito para quem busca uma opção leve, nutritiva e sofisticada, sem complicações.
Além de tudo, é uma excelente maneira de incluir legumes no cardápio de forma atraente. A combinação da berinjela com o tomate e o queijo gratinado resulta em um prato cheio de aroma, textura e cremosidade, ideal para servir como acompanhamento ou até mesmo como prato principal vegetariano.
A seguir, você confere o passo a passo completo para preparar essa delícia no forno, com dicas para deixá-la ainda mais irresistível!
Ingredientes
-
2 berinjelas grandes cortadas em rodelas
-
3 tomates maduros cortados em rodelas
-
200 g de queijo muçarela fatiado ou ralado
-
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
-
1 colher (sopa) de orégano seco
-
2 dentes de alho picados
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
Folhas de manjericão fresco (para decorar)
Modo de Preparo
1. Preparando as berinjelas
-
Corte as berinjelas em rodelas médias e coloque-as em uma peneira ou tigela.
-
Polvilhe sal por cima e deixe descansar por 15 minutos. Esse processo ajuda a tirar o amargor.
-
Após o tempo de descanso, lave bem as rodelas em água corrente e seque com papel toalha ou pano limpo.
2. Pré-assamento
-
Preaqueça o forno a 180 °C.
-
Unte levemente uma assadeira com azeite.
-
Distribua as rodelas de berinjela lado a lado, formando uma base.
-
Tempere com os dentes de alho picados, um fio de azeite, pimenta-do-reino e, se necessário, mais um pouco de sal.
3. Montagem com tomate e queijo
-
Sobre cada rodela de berinjela, coloque uma rodela de tomate.
-
Polvilhe orégano seco por cima dos tomates.
-
Cubra com a muçarela fatiada ou ralada, garantindo que cada camada fique bem recheada.
4. Assamento e finalização
-
Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
-
Retire do forno e decore com folhas frescas de manjericão para um toque aromático e fresco.
-
Sirva ainda quente como acompanhamento ou prato principal leve.
Dicas para deixar ainda mais saboroso
-
Queijos diferentes: Experimente usar queijo parmesão, meia-cura ou até queijo vegano, se preferir.
-
Versão mais proteica: Adicione fatias finas de peito de peru ou frango desfiado por cima da berinjela antes do queijo.
-
Com molho: Se quiser uma versão mais suculenta, acrescente um pouco de molho de tomate caseiro entre as camadas.
-
Toque gourmet: Finalize com lascas de parmesão e um fio de azeite trufado na hora de servir.
Quando servir?
As berinjelas assadas com tomates e queijo são ótimas para:
-
Almoços leves e nutritivos
-
Jantares rápidos e sem carne
-
Refeições vegetarianas
-
Acompanhamento para carnes ou massas
-
Marmitas saudáveis
Armazenamento
-
Geladeira: Conserve por até 3 dias em pote fechado.
-
Freezer: Pode ser congelado antes de gratinar (sem o queijo), por até 30 dias.
-
Reaquecimento: Use o forno ou air fryer para manter a textura.
Benefícios nutricionais
-
Baixo em calorias, ideal para dietas leves
-
Rico em fibras, potássio e antioxidantes
-
Fonte de proteína com o queijo
-
Excelente alternativa para substituir pratos com massas ou carnes pesadas
Conclusão
Essa receita de berinjelas assadas com tomates e queijo é prática, acessível e cheia de sabor. Uma combinação simples que se transforma em uma opção nutritiva, gratinada e perfeita para qualquer refeição.
Agora que você já sabe como fazer, que tal preparar hoje mesmo? É sucesso garantido — seja para você, sua família ou até mesmo como prato para impressionar os convidados!