É ideal para almoços de domingo, marmitas bem servidas ou venda em porções individuais. Além disso, é uma ótima forma de reaproveitar frango cozido ou assado que sobrou do dia anterior. O preparo pode ser feito em grandes quantidades e com variações que agradam diversos paladares.
Neste artigo, você vai aprender:
Como fazer o frango desfiado bem temperado
Como montar a macarronada com molho cremoso
Variações com outros ingredientes
Sugestões para vender em porções ou marmitas
Benefícios dos ingredientes e dicas de conservação
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Macarronada de Forno com Frango e Molho Cremoso
Ingredientes
Para o Frango Desfiado
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de milho-verde (opcional)
Sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde a gosto
Para o Molho Cremoso
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite (opcional)
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Para o Macarrão e Montagem
500g de macarrão penne, parafuso ou espaguete
Água e sal para o cozimento
1 xícara (chá) de muçarela ralada
Parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
Cozinhar o Macarrão
Em uma panela grande, ferva água com sal.
Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Escorra e reserve.
Preparar o Frango Desfiado
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o tomate e deixe desmanchar um pouco.
Acrescente o frango desfiado, o milho e os temperos.
Refogue por 5 minutos e finalize com cheiro-verde.
Fazer o Molho Cremoso
Em outra panela, derreta a manteiga.
Adicione a farinha e mexa até formar uma pasta.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe até engrossar.
Adicione o creme de leite, o queijo ralado e tempere a gosto.
Cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.
Montar a Macarronada
Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, o frango desfiado e o molho cremoso.
Despeje tudo em um refratário untado.
Cubra com muçarela ralada e parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até gratinar.
Rendimento
Serve de 6 a 8 porções
Rende 5 a 6 marmitas completas
Dicas e Variações
Dicas para sabor e textura perfeitos
Cozinhe o macarrão al dente para não desmanchar no forno.
Use frango bem temperado para destacar o sabor.
Adicione um pouco de molho de tomate ao molho branco para uma versão rosé.
Variações do prato
Com presunto e ervilha: mistura clássica com sabor caseiro
Com brócolis ou espinafre: mais leve e nutritivo
Com requeijão: substitui o creme de leite no molho
Versão vegetariana: sem frango, usando legumes como abobrinha e cenoura
Sugestões de Acompanhamento
Salada verde com tomate e cenoura
Farofa crocante
Suco natural ou chá gelado
Molho vinagrete leve
Receita para Vender
Porção sugerida
400g a 500g por marmita ou bandeja
Embalagem
Marmita de alumínio com tampa ou pote térmico
Rótulo com nome, ingredientes, validade e instruções de aquecimento
Validade
3 dias refrigerado
30 dias congelado
Preço sugerido
R$ 15 a R$ 22 por marmita individual
R$ 50 a R$ 70 por bandeja de 1 kg (serve até 3 pessoas)
Dica: ofereça combo com salada, suco e sobremesa (como pudim ou mousse).
Benefícios Nutricionais
Frango
Fonte de proteína magra
Rico em vitaminas do complexo B
Ajuda na construção muscular e saciedade
Macarrão
Fornece energia de forma prática e rápida
Pode ser substituído por versão integral ou sem glúten
Molho caseiro
Livre de conservantes
Pode ser feito com leite vegetal ou sem lactose, se necessário
Essa combinação forma um prato completo, nutritivo e saboroso.
Curiosidades
A macarronada de forno é uma variação abrasileirada da tradicional pasta italiana.
No Brasil, ela é associada a domingos em família e festas caseiras.
Gratinar no forno realça o sabor dos queijos e dá textura irresistível.
É uma das opções mais populares em buffets e marmitas congeladas.
Conclusão
A macarronada de forno com frango e molho cremoso é um prato completo, delicioso e versátil. Perfeita para quem quer uma refeição prática, que agrada toda a família ou rende bem para venda.
Experimente essa receita, monte suas marmitas ou bandejas, ofereça como prato especial do dia — e encante quem provar com sabor, aroma e uma bela camada de queijo gratinado!
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