A macarronada de forno com frango e molho cremoso é um prato completo, reconfortante e fácil de preparar. Combina o sabor do frango desfiado bem temperado, com o macarrão al dente e um molho branco cremoso que derrete na boca, tudo finalizado com queijo gratinado e aquele dourado irresistível.
É ideal para almoços de domingo, marmitas bem servidas ou venda em porções individuais. Além disso, é uma ótima forma de reaproveitar frango cozido ou assado que sobrou do dia anterior. O preparo pode ser feito em grandes quantidades e com variações que agradam diversos paladares.
Neste artigo, você vai aprender:
- Como fazer o frango desfiado bem temperado
- Como montar a macarronada com molho cremoso
- Variações com outros ingredientes
- Sugestões para vender em porções ou marmitas
- Benefícios dos ingredientes e dicas de conservação
Macarronada de Forno com Frango e Molho Cremoso
Ingredientes
Para o Frango Desfiado
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde a gosto
Para o Molho Cremoso
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Para o Macarrão e Montagem
- 500g de macarrão penne, parafuso ou espaguete
- Água e sal para o cozimento
- 1 xícara (chá) de muçarela ralada
- Parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
- Cozinhar o Macarrão
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
- Preparar o Frango Desfiado
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o tomate e deixe desmanchar um pouco.
- Acrescente o frango desfiado, o milho e os temperos.
- Refogue por 5 minutos e finalize com cheiro-verde.
- Fazer o Molho Cremoso
- Em outra panela, derreta a manteiga.
- Adicione a farinha e mexa até formar uma pasta.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe até engrossar.
- Adicione o creme de leite, o queijo ralado e tempere a gosto.
- Cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.
- Montar a Macarronada
- Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, o frango desfiado e o molho cremoso.
- Despeje tudo em um refratário untado.
- Cubra com muçarela ralada e parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até gratinar.
Rendimento
- Serve de 6 a 8 porções
- Rende 5 a 6 marmitas completas
Dicas e Variações
Dicas para sabor e textura perfeitos
- Cozinhe o macarrão al dente para não desmanchar no forno.
- Use frango bem temperado para destacar o sabor.
- Adicione um pouco de molho de tomate ao molho branco para uma versão rosé.
Variações do prato
- Com presunto e ervilha: mistura clássica com sabor caseiro
- Com brócolis ou espinafre: mais leve e nutritivo
- Com requeijão: substitui o creme de leite no molho
- Versão vegetariana: sem frango, usando legumes como abobrinha e cenoura
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com tomate e cenoura
- Farofa crocante
- Suco natural ou chá gelado
- Molho vinagrete leve
Receita para Vender
Porção sugerida
- 400g a 500g por marmita ou bandeja
Embalagem
- Marmita de alumínio com tampa ou pote térmico
- Rótulo com nome, ingredientes, validade e instruções de aquecimento
Validade
- 3 dias refrigerado
- 30 dias congelado
Preço sugerido
- R$ 15 a R$ 22 por marmita individual
- R$ 50 a R$ 70 por bandeja de 1 kg (serve até 3 pessoas)
Dica: ofereça combo com salada, suco e sobremesa (como pudim ou mousse).
Benefícios Nutricionais
Frango
- Fonte de proteína magra
- Rico em vitaminas do complexo B
- Ajuda na construção muscular e saciedade
Macarrão
- Fornece energia de forma prática e rápida
- Pode ser substituído por versão integral ou sem glúten
Molho caseiro
- Livre de conservantes
- Pode ser feito com leite vegetal ou sem lactose, se necessário
Essa combinação forma um prato completo, nutritivo e saboroso.
Curiosidades
- A macarronada de forno é uma variação abrasileirada da tradicional pasta italiana.
- No Brasil, ela é associada a domingos em família e festas caseiras.
- Gratinar no forno realça o sabor dos queijos e dá textura irresistível.
- É uma das opções mais populares em buffets e marmitas congeladas.
Conclusão
A macarronada de forno com frango e molho cremoso é um prato completo, delicioso e versátil. Perfeita para quem quer uma refeição prática, que agrada toda a família ou rende bem para venda.
Experimente essa receita, monte suas marmitas ou bandejas, ofereça como prato especial do dia — e encante quem provar com sabor, aroma e uma bela camada de queijo gratinado!