O cuscuz de tapioca com coco e leite condensadoé uma sobremesa típica brasileira, especialmente do Norte e Nordeste, conhecida pela sua textura macia e sabor delicado. Diferente do cuscuz salgado feito com milho, essa versão doce é preparada com tapioca granulada e não precisa ir ao forno, sendo apenas hidratada com leite quente até formar uma espécie de bolo cremoso e geladinho.
Além de delicioso, o cuscuz de tapioca é extremamente prático, ideal para fazer em casa ou para vender em porções individuais. É uma ótima opção para festas, cafés da manhã especiais, sobremesas de domingo ou para ter sempre na geladeira como um doce leve e gostoso.
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Ingredientes
Receita Tradicional
2 xícaras (chá) de tapioca granulada (não é a tapioca de frigideira)
1 litro de leite quente
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional, dependendo do seu gosto)
1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
1 pitada de sal
Para Finalizar
Leite condensado a gosto
Coco ralado extra para polvilhar
Modo de Preparo
Misturar os ingredientes secos
Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada, o coco ralado, o açúcar e o sal.
Misture bem os ingredientes secos para distribuir uniformemente.
Aquecer o leite
Em uma panela, aqueça o leite com o leite de coco até começar a levantar fervura.
Desligue o fogo assim que estiver bem quente.
Hidratar a tapioca
Despeje o leite quente aos poucos sobre os ingredientes secos, misturando sem parar.
Deixe a mistura repousar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicionar o leite condensado
Após os 10 minutos iniciais, adicione o leite condensado e misture bem.
Continue mexendo de vez em quando até a tapioca absorver os líquidos e começar a inchar.
Moldar e levar à geladeira
Transfira a mistura para uma forma untada com óleo de coco ou água (formas de silicone facilitam).
Nivele com uma espátula e cubra com plástico filme.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até firmar completamente.
Rendimento
Rende uma forma média (22cm), que pode ser cortada em 12 a 15 pedaços.
Variações da Receita
Com frutas
Adicione cubos de manga, abacaxi ou banana ao final do preparo.
Sirva com frutas vermelhas por cima para uma versão mais sofisticada.
Com chocolate
Misture raspas de chocolate meio amargo ou gotas à massa.
Finalize com calda de chocolate em vez de leite condensado.
Com leite vegetal
Use leite de amêndoas ou aveia no lugar do leite comum.
Para uma versão vegana, troque o leite condensado por leite condensado de soja ou de coco.
Sugestões de Acompanhamento
Café preto ou café com leite
Chá gelado de frutas
Suco de maracujá natural
Calda de frutas vermelhas ou goiabada derretida
Receita para Vender
Porção individual
1 fatia de 100g a 120g
Ou copinhos de 150ml com colher descartável
Embalagem
Potes plásticos com tampa
Etiqueta com ingredientes, validade e data de fabricação
Validade
5 dias na geladeira
Não congelar, pois muda a textura
Preço sugerido
R$ 6 a R$ 10 por unidade, dependendo do tamanho e da região
Dica: venda com toppings à parte (calda de chocolate, leite condensado extra, coco queimado).
Benefícios Nutricionais
Tapioca granulada
Fonte de carboidrato leve
Sem glúten, ideal para celíacos
Fácil digestão
Coco
Rico em fibras e gorduras boas
Sabor natural, sem aditivos artificiais
Pode melhorar a saciedade
Leite de coco
Fonte de triglicerídeos de cadeia média (TCM)
Rico em sabor e textura cremosa
Ótimo substituto do leite comum em dietas com restrição à lactose
Embora seja uma sobremesa doce, essa receita feita em casa tem controle total dos ingredientes e pode ser adaptada para dietas com menos açúcar ou ingredientes integrais.
Curiosidades
A receita é conhecida em várias regiões do Brasil como “cuscuz doce” ou “bolo de tapioca”.
É comum encontrá-la em festas juninas e cafés regionais.
Apesar de ser um doce, não vai ao forno, o que o torna muito prático.
É uma receita tradicional passada de geração em geração, principalmente no Nordeste.
Conclusão
O cuscuz de tapioca com coco e leite condensado é uma daquelas receitas brasileiras que carregam tradição, sabor e praticidade. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, você cria uma sobremesa encantadora, com textura macia, sabor suave e perfeita para dias quentes.
Seja para servir em casa, levar a festas ou lucrar com vendas, essa receita vai agradar todos os públicos. Experimente ainda hoje e descubra o quanto é fácil preparar uma sobremesa deliciosa, leve e geladinha!
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