O cuscuz de tapioca com coco e leite condensado é uma sobremesa típica brasileira, especialmente do Norte e Nordeste, conhecida pela sua textura macia e sabor delicado. Diferente do cuscuz salgado feito com milho, essa versão doce é preparada com tapioca granulada e não precisa ir ao forno, sendo apenas hidratada com leite quente até formar uma espécie de bolo cremoso e geladinho.
Além de delicioso, o cuscuz de tapioca é extremamente prático, ideal para fazer em casa ou para vender em porções individuais. É uma ótima opção para festas, cafés da manhã especiais, sobremesas de domingo ou para ter sempre na geladeira como um doce leve e gostoso.
Ingredientes
Receita Tradicional
- 2 xícaras (chá) de tapioca granulada (não é a tapioca de frigideira)
- 1 litro de leite quente
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional, dependendo do seu gosto)
- 1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 pitada de sal
Para Finalizar
- Leite condensado a gosto
- Coco ralado extra para polvilhar
Modo de Preparo
- Misturar os ingredientes secos
- Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada, o coco ralado, o açúcar e o sal.
- Misture bem os ingredientes secos para distribuir uniformemente.
- Aquecer o leite
- Em uma panela, aqueça o leite com o leite de coco até começar a levantar fervura.
- Desligue o fogo assim que estiver bem quente.
- Hidratar a tapioca
- Despeje o leite quente aos poucos sobre os ingredientes secos, misturando sem parar.
- Deixe a mistura repousar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicionar o leite condensado
- Após os 10 minutos iniciais, adicione o leite condensado e misture bem.
- Continue mexendo de vez em quando até a tapioca absorver os líquidos e começar a inchar.
- Moldar e levar à geladeira
- Transfira a mistura para uma forma untada com óleo de coco ou água (formas de silicone facilitam).
- Nivele com uma espátula e cubra com plástico filme.
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até firmar completamente.
Rendimento
- Rende uma forma média (22cm), que pode ser cortada em 12 a 15 pedaços.
Variações da Receita
Com frutas
- Adicione cubos de manga, abacaxi ou banana ao final do preparo.
- Sirva com frutas vermelhas por cima para uma versão mais sofisticada.
Com chocolate
- Misture raspas de chocolate meio amargo ou gotas à massa.
- Finalize com calda de chocolate em vez de leite condensado.
Com leite vegetal
- Use leite de amêndoas ou aveia no lugar do leite comum.
- Para uma versão vegana, troque o leite condensado por leite condensado de soja ou de coco.
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou café com leite
- Chá gelado de frutas
- Suco de maracujá natural
- Calda de frutas vermelhas ou goiabada derretida
Receita para Vender
Porção individual
- 1 fatia de 100g a 120g
- Ou copinhos de 150ml com colher descartável
Embalagem
- Potes plásticos com tampa
- Etiqueta com ingredientes, validade e data de fabricação
Validade
- 5 dias na geladeira
- Não congelar, pois muda a textura
Preço sugerido
- R$ 6 a R$ 10 por unidade, dependendo do tamanho e da região
Dica: venda com toppings à parte (calda de chocolate, leite condensado extra, coco queimado).
Benefícios Nutricionais
Tapioca granulada
- Fonte de carboidrato leve
- Sem glúten, ideal para celíacos
- Fácil digestão
Coco
- Rico em fibras e gorduras boas
- Sabor natural, sem aditivos artificiais
- Pode melhorar a saciedade
Leite de coco
- Fonte de triglicerídeos de cadeia média (TCM)
- Rico em sabor e textura cremosa
- Ótimo substituto do leite comum em dietas com restrição à lactose
Embora seja uma sobremesa doce, essa receita feita em casa tem controle total dos ingredientes e pode ser adaptada para dietas com menos açúcar ou ingredientes integrais.
Curiosidades
- A receita é conhecida em várias regiões do Brasil como “cuscuz doce” ou “bolo de tapioca”.
- É comum encontrá-la em festas juninas e cafés regionais.
- Apesar de ser um doce, não vai ao forno, o que o torna muito prático.
- É uma receita tradicional passada de geração em geração, principalmente no Nordeste.
Conclusão
O cuscuz de tapioca com coco e leite condensado é uma daquelas receitas brasileiras que carregam tradição, sabor e praticidade. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, você cria uma sobremesa encantadora, com textura macia, sabor suave e perfeita para dias quentes.
Seja para servir em casa, levar a festas ou lucrar com vendas, essa receita vai agradar todos os públicos. Experimente ainda hoje e descubra o quanto é fácil preparar uma sobremesa deliciosa, leve e geladinha!