Essa é a escolha perfeita para festas juninas, lembrancinhas, sobremesas do dia a dia ou até para vender. E o melhor: é fácil de preparar, usa poucos ingredientes e fica pronta em menos de meia hora. Se você procura uma receita que une tradição e praticidade, continue lendo e descubra todos os segredos deste doce incrível!
Fazer seu próprio pé de moleque cremoso tem inúmeras vantagens. Além de evitar conservantes e aditivos comuns nos doces industrializados, você pode controlar a textura, a intensidade do sabor e até personalizar com ingredientes extras como coco, chocolate ou castanhas.
Outro ponto positivo é a economia: com poucos ingredientes acessíveis, você prepara uma quantidade generosa de doces que podem ser servidos em casa ou embalados para venda.
E claro, tem o prazer de oferecer algo feito com carinho, resgatando memórias afetivas e celebrando a cultura brasileira através da culinária.
Ingredientes
Para preparar essa deliciosa receita de pé de moleque cremoso, você vai precisar de apenas quatro ingredientes simples e fáceis de encontrar:
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2 xícaras (480g) de açúcar
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2 colheres (sopa) de manteiga
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400g de amendoim torrado e sem casca
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1 caixa (395g) de leite condensado
Esses itens formam a base perfeita para um doce equilibrado em doçura, textura e sabor. Certifique-se de usar produtos de boa qualidade, especialmente o amendoim, que é o protagonista da receita.
Modo de Preparo
1. Caramelize o açúcar
Comece aquecendo uma panela grande em fogo médio. Despeje o açúcar e mexa constantemente para evitar que queime. O processo de caramelização deve ser feito com paciência: o açúcar derreterá aos poucos, formando um caramelo dourado e brilhante.
2. Adicione a manteiga
Assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione as duas colheres de manteiga. Misture com rapidez e cuidado — o caramelo estará em temperatura elevada, e a manteiga pode espirrar. Essa etapa vai adicionar uma textura mais cremosa ao doce.
3. Incorpore o amendoim
Com o caramelo já incorporado à manteiga, acrescente o amendoim torrado. Mexa bem para que todos os grãos fiquem envoltos no caramelo. É importante que o amendoim esteja sem casca e bem torrado, pois isso realça o sabor e proporciona uma crocância equilibrada.
4. Acrescente o leite condensado
Adicione o leite condensado à mistura e continue mexendo vigorosamente. No começo, a massa parecerá firme e um pouco clara, mas logo a mistura ganhará uma textura homogênea e cremosa. Essa etapa exige atenção, pois o ponto certo é essencial para o resultado final.
5. Atenção ao ponto
Continue mexendo a mistura em fogo médio até que ela comece a desgrudar do fundo da panela. Esse é o ponto ideal. Você notará que a cor se intensificará, tornando-se um dourado caramelizado mais forte. Evite passar do ponto, pois o doce pode ficar muito duro quando esfriar.
6. Transfira para a travessa
Antes de começar o preparo, unte uma travessa ou forma com um pouco de manteiga para facilitar o processo. Assim que a mistura atingir o ponto certo, despeje-a imediatamente na forma e alise a superfície com a ajuda de uma colher ou espátula.
7. Corte e sirva
Deixe o pé de moleque esfriar até atingir uma temperatura morna. Assim, fica mais fácil cortá-lo sem quebrar. Defina o tamanho dos pedaços de acordo com sua preferência. Depois de cortar, aguarde esfriar completamente antes de servir ou embalar.
Dicas e Variações
Adicione uma pitada de sal
Uma pitada de sal realça o sabor do amendoim e equilibra a doçura do caramelo. É um truque simples, mas que faz toda a diferença no resultado final.
Incremente com coco ralado
Para uma versão ainda mais saborosa, adicione 1/2 xícara de coco ralado à mistura durante a etapa do leite condensado. O coco adiciona textura e um aroma incrível.
Pé de moleque gourmet
Transforme essa receita em uma versão gourmet adicionando chocolate meio amargo picado ao final do preparo ou decorando com fios de chocolate branco derretido. Além de mais sabor, o visual fica encantador.
Armazenamento
Guarde os pedaços em um pote hermético, em local seco e fresco, por até 7 dias. Se for para venda, embale individualmente com papel celofane ou saquinhos plásticos para preservar a textura.
Curiosidades sobre o Pé de Moleque
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Origem histórica: O pé de moleque é um doce típico da culinária brasileira, com forte presença em festas juninas. Seu nome tem origem curiosa: dizem que os primeiros vendedores gritavam “pede, moleque!” para chamar os garotos que adoravam o doce.
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Doce de resistência: Em tempos antigos, o doce era preparado com rapadura em vez de açúcar refinado. A versão cremosa que mostramos aqui é uma adaptação moderna que mantém a tradição com mais suavidade.
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Receita popular no Brasil inteiro: Apesar de ser muito comum no Nordeste e Sudeste, o pé de moleque é apreciado em todo o país, com variações locais que utilizam castanhas-de-caju, melado ou especiarias como canela.
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Variações internacionais: Sabia que em outros países também existem doces parecidos? Em algumas regiões dos Estados Unidos, o “peanut brittle” é uma versão similar — mas definitivamente menos cremosa!
Conclusão
A receita de pé de moleque cremoso é uma daquelas joias da culinária brasileira que atravessa gerações. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, ela transforma qualquer ocasião em um momento especial. A textura macia, o sabor intenso do amendoim e o doce equilíbrio com o leite condensado tornam essa sobremesa irresistível.
Seja para agradar a família, presentear amigos ou até empreender com vendas, esse doce é garantia de sucesso. E o melhor: em apenas 25 minutos você tem uma receita digna de elogios — com gostinho de tradição e o charme da cremosidade moderna.
Então, mãos à obra! Prepare essa delícia hoje mesmo e compartilhe com quem você ama. E depois, nos conte: você prefere o tradicional ou essa versão cremosa de dar água na boca?
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