Receita de Coxinha de Frango Fit Assada com Massa de Batata Doce: Saudável, Deliciosa e Sem Fritura
A coxinha fit assada com massa de batata doce é a versão saudável de um dos salgados mais amados do Brasil. Nessa receita, a massa tradicional feita com farinha branca e margarina é substituída por batata doce cozida, rica em fibras e de baixo índice glicêmico. O recheio leva frango desfiado temperado, resultando em um salgado leve, nutritivo e super saboroso.
Ideal para quem está em dieta, pratica exercícios, quer cortar frituras do cardápio ou simplesmente busca um lanche mais equilibrado, essa coxinha assada também é ótima para marmitas e para vender em porções individuais.
Ingredientes
Para a Massa
- 2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
- 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia ou farelo de aveia
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de cúrcuma ou páprica doce (opcional)
Para o Recheio
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- Salsinha, orégano, sal e pimenta a gosto
Para empanar
- 1 ovo batido
- Farinha de linhaça ou farelo de aveia para empanar
Modo de Preparo
- Cozinhar e amassar a batata doce
- Descasque a batata doce, corte em pedaços e cozinhe até ficar bem macia.
- Amasse ainda quente até formar um purê liso. Deixe esfriar.
- Preparar o recheio
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente o frango desfiado e o tomate.
- Tempere com sal, pimenta, orégano e salsinha.
- Cozinhe por 5 minutos, desligue e reserve.
- Fazer a massa
- Misture o purê de batata doce com a aveia, azeite, sal e temperos.
- Mexa até obter uma massa firme e moldável. Se necessário, adicione mais aveia.
- Montar as coxinhas
- Pegue pequenas porções de massa e abra na mão.
- Coloque o recheio no centro e feche em formato de coxinha.
- Passe no ovo batido e depois na farinha de linhaça.
- Assar
- Disponha as coxinhas em uma forma untada.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos, virando na metade do tempo.
- Ou asse na airfryer a 180 °C por 20 minutos.
Rendimento
- Rende cerca de 10 a 12 coxinhas médias.
Dicas e Variações
Dicas
- Use batata doce laranja para uma massa mais saborosa e colorida.
- Para congelar, modele as coxinhas, empane e congele cruas.
- Deixe a massa descansar 10 minutos antes de modelar, para melhor firmeza.
Variações
- Coxinha vegana: use proteína de soja temperada no recheio.
- Com legumes: adicione cenoura ralada ou brócolis picado ao frango.
- Com queijo: acrescente cubinhos de queijo branco ao recheio.
Sugestões de Acompanhamento
- Suco verde ou suco natural sem açúcar
- Molho de iogurte com ervas
- Salada fresca com folhas e tomate
- Chá gelado sem açúcar
Receita para Vender
Porção sugerida
- 6 unidades médias por embalagem
Embalagem
- Pote plástico com tampa ou caixa kraft
- Etiqueta com nome, ingredientes e validade
Validade
- 3 dias na geladeira
- 30 dias no freezer (sem assar)
Preço sugerido
- R$ 12 a R$ 18 por porção, dependendo da região
Dica: Ofereça combos com suco funcional ou barra de proteína artesanal.
Benefícios Nutricionais
Batata Doce
- Baixo índice glicêmico
- Fonte de fibras, vitaminas A e C
- Promove saciedade e energia gradual
Frango
- Rica fonte de proteína magra
- Auxilia na construção muscular
- Rico em vitaminas do complexo B
Aveia e linhaça
- Fontes de fibras solúveis
- Auxiliam no controle do colesterol
- Proporcionam saciedade
Essa coxinha é funcional, rica em proteína e ideal para quem quer sabor sem culpa.
Curiosidades
- A coxinha é um dos salgados mais populares do Brasil, mas ganhou versões fit por causa da busca por alimentação mais saudável.
- A batata doce é considerada um “carboidrato inteligente” e é muito consumida por atletas e praticantes de musculação.
- A versão assada com aveia é uma das preferidas em dietas de reeducação alimentar.
Conclusão
A coxinha fit assada com massa de batata doce é a prova de que é possível unir sabor, saúde e praticidade em uma só receita. Ideal para lanches saudáveis, para vender ou montar marmitas, ela é nutritiva, deliciosa e muito fácil de preparar.
Faça em casa, congele porções, leve para o trabalho ou aproveite para lucrar com essa versão saudável de um clássico brasileiro.