A canja de galinha caseira é um daqueles pratos clássicos que fazem parte da tradição culinária brasileira. Conhecida por seu sabor suave e propriedades nutritivas, a canja é frequentemente associada a momentos de cuidado, como quando alguém está se recuperando de uma gripe ou precisa de uma refeição leve e reconfortante.
Essa sopa à base de arroz, frango e legumes é versátil, fácil de preparar e pode ser consumida como entrada ou prato principal. Ideal para dias frios, jantares leves, refeições equilibradas e até como opção para vender em potes individuais, congelados ou quentinhas.
Neste artigo, você aprenderá:
- Como fazer uma canja tradicional e bem temperada
- Variações de ingredientes e acompanhamentos
- Como embalar e vender por porção
- Benefícios nutricionais dos ingredientes
- Curiosidades culturais e dicas práticas
Ingredientes
Base da Canja
- 500g de peito ou coxa de frango com osso
- 1 litro e meio de água
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura em cubinhos
- 1 batata média em cubos
- 1/2 xícara (chá) de arroz cru (branco ou integral)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
Extras opcionais
- Mandioquinha, chuchu ou abobrinha picados
- Milho-verde ou ervilha
- Caldo de frango caseiro ou tablete (se quiser mais sabor)
Modo de Preparo
- Cozinhar o Frango
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango e sele todos os lados.
- Cubra com a água e adicione o sal, pimenta e louro.
- Cozinhe por cerca de 25 minutos ou até o frango estar bem macio.
- Retire o frango, desfie e reserve. Mantenha o caldo.
- Preparar a Canja
- Volte o caldo para o fogo e acrescente o arroz, a cenoura, a batata e os legumes desejados.
- Cozinhe até o arroz e os legumes ficarem macios (15 a 20 minutos).
- Acrescente o frango desfiado e ajuste os temperos.
- Cozinhe por mais 5 minutos para os sabores incorporarem.
- Finalizar
- Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.
- Sirva quente, com um fio de azeite ou pão torrado ao lado.
Rendimento
- Serve de 6 a 8 porções
Dicas e Variações
Dicas para uma canja saborosa
- Use frango com osso para um caldo mais rico.
- Refogue os legumes antes de adicionar o caldo para realçar os sabores.
- Acrescente caldo caseiro de frango feito com carcaça e legumes, se desejar.
Variações da receita
- Canja com macarrão: substitua o arroz por macarrão tipo cabelo de anjo.
- Versão cremosa: adicione um pouco de creme de leite no final.
- Com legumes extras: use mandioquinha, chuchu, abobrinha ou milho.
- Versão fitness: use arroz integral e legumes ricos em fibras.
Sugestões de Acompanhamento
- Pão francês ou pão integral
- Torradas com alho e azeite
- Salada verde leve
- Suco natural ou chá quente
Receita para Vender
Porção sugerida
- 400ml a 500ml de canja por pote
Embalagem
- Potes plásticos com tampa (para freezer ou micro-ondas)
- Etiqueta com nome, ingredientes, validade e modo de aquecer
Validade
- 3 dias na geladeira
- 30 dias congelada
Preço sugerido
- R$ 10 a R$ 15 por pote individual
- R$ 25 a R$ 30 por combo com 3 potes
Dica: ofereça kits semanais com sopas variadas, como caldo verde, sopa de legumes e creme de abóbora.
Benefícios Nutricionais
Frango
- Proteína magra, rica em vitaminas B6 e B12
- Fortalece o sistema imunológico e ajuda na construção muscular
Arroz
- Fonte de energia
- Leve e fácil de digerir
- Pode ser substituído por opções integrais ou sem glúten
Legumes (cenoura, batata, etc.)
- Fontes de fibras, vitaminas A e C
- Ajudam na imunidade e no funcionamento intestinal
- Baixas calorias e alto valor nutritivo
Essa combinação faz da canja uma excelente opção para todas as idades.
Curiosidades
- A canja tem origem na culinária portuguesa e chegou ao Brasil durante a colonização.
- Tradicionalmente, é consumida em momentos de convalescença ou como refeição leve e reconfortante.
- Em muitas regiões, a canja é feita com arroz bem cozido e caldo mais ralo, como uma sopa leve.
- É comum adicionar hortelã ou limão para um toque aromático diferente.
Conclusão
A canja de galinha caseira é um prato completo, leve, acessível e repleto de sabor. Com preparo simples e ingredientes básicos, ela se transforma em uma refeição nutritiva e aconchegante, ideal para dias frios, dietas leves ou cuidados especiais com a saúde.
Seja para consumo próprio ou como opção de venda, essa receita é garantia de conforto e sucesso. Experimente hoje mesmo e redescubra o prazer da comida caseira de verdade.