Pizza Caseira: Receita com Massa Fofinha e Crocante

Tempo de preparo, rendimento e dificuldade

Tempo tradicional: 1h30 (inclui fermentação)

Tempo rápido: 30 minutos

Forno: 15 a 20 minutos

Rendimento: 2 pizzas grandes ou 4 pequenas

Dificuldade: Fácil

Ingredientes da massa tradicional

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de óleo
• 300 ml de água morna

Ingredientes da massa rápida

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3/4 xícara de leite morno

Molho caseiro

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola ralada
• 2 tomates picados ou 1 sachê de molho pronto
• Sal, orégano e manjericão a gosto

Recheios salgados

• Mussarela e tomate
• Calabresa e cebola
• Frango com catupiry
• Quatro queijos
• Atum com milho

Recheios doces

• Chocolate com banana
• Romeu e Julieta
• Doce de leite com coco
• Nutella com morango

Modo de preparo da massa tradicional

1. Ative o fermento com açúcar e um pouco da água. Aguarde 10 minutos.
2. Misture farinha, sal, óleo e o fermento ativado. Adicione água aos poucos.
3. Sove por 10 minutos e deixe descansar por 1 hora.
4. Abra a massa em discos e pré-asse por 10 minutos (opcional).

Modo de preparo da massa rápida

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2. Abra com rolo, recheie e leve direto ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos.

Modo de preparo do molho

1. Doure alho e cebola no azeite.
2. Adicione o tomate ou molho pronto e cozinhe por 10 minutos.
3. Tempere com sal, orégano e manjericão.

Montagem da pizza

1. Espalhe o molho sobre a massa aberta.
2. Distribua o recheio desejado.
3. Finalize com queijo, azeite e orégano.
4. Asse em forno a 220 °C por 15 a 20 minutos.

Variações

• Massa integral: substitua metade da farinha por integral
• Massa vegana: use óleo vegetal e leite vegetal
• Massa com cerveja: substitua parte da água por cerveja

Conservação

• Discos pré-assados: até 2 dias na geladeira ou 3 meses no freezer
• Pizzas montadas: congelar por até 1 mês
• Reaquecimento: forno médio por 10 minutos

Conclusão

A pizza caseira é uma ótima escolha para quem busca sabor, economia e praticidade. Personalize a massa e os recheios e aproveite o prazer de preparar uma pizza feita por você!