Peixe com Crosta de Broa: Uma Delícia Crocante e Saborosa

O peixe com crosta de broa é uma opção culinária que combina a suculência do peixe com a textura crocante e o sabor irresistível da crosta de broa de milho. Essa receita é uma maneira fantástica de adicionar uma reviravolta emocionante aos pratos de peixe tradicionais. Vamos explorar como criar essa delícia que agrada aos paladares mais exigentes.

 

Ingredientes:

– Filés de peixe de sua escolha (linguado, robalo, pescada, etc.)

– 2 xícaras de migalhas de broa de milho

– 1/2 xícara de salsa fresca picada

– 2 dentes de alho, picados

– 1 colher de sopa de mostarda Dijon

– Suco de meio limão

– Sal e pimenta a gosto

– Azeite de oliva extra virgem

 

Modo de Preparo:

 

1. Preparação da Crosta de Broa:

– Em um processador de alimentos, pulse as migalhas de broa de milho até obter uma consistência grossa. Adicione a salsa fresca picada, alho, mostarda Dijon, suco de limão, sal e pimenta. Pulse novamente para combinar todos os ingredientes.

2. Preparação do Peixe:

– Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. Certifique-se de que os filés estejam bem secos antes de aplicar a crosta.

 

3. Aplicação da Crosta de Broa:

– Pressione a mistura de broa sobre os filés de peixe, cobrindo-os uniformemente. A crosta deve aderir bem ao peixe para criar a textura crocante desejada.

4. Assamento no Forno:

– Coloque os filés em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o peixe esteja cozido.

 

 

5. Finalização e Servir:

– Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem antes de servir para intensificar os sabores.

6. Acompanhamentos (opcional):

– Sirva o peixe com crosta de broa sobre uma cama de legumes salteados, arroz ou purê de batatas para uma refeição completa e equilibrada.

7. Toque Final (opcional):

– Adicione mais um toque de frescor, espremendo um pouco mais de suco de limão sobre o peixe antes de servir.

 

Dicas Extras:

– Experimente adicionar raspas de limão à crosta para um toque cítrico adicional.

– Varie as ervas na crosta, adicionando tomilho ou estragão para diferentes aromas.

Ao seguir esses passos simples, você terá um peixe com crosta de broa que não apenas oferece uma textura incrível, mas também destaca o sabor natural do peixe. Desfrute dessa receita que combina simplicidade e sofisticação em cada garfada. Bom apetite!