Pão de Ló que Desmancha na Boca: Receita Simples, Leve e Fofinha
Tempo de preparo, rendimento e nível de dificuldade
Tempo total: 10 minutos de preparo + 35 a 40 minutos de forno
Rendimento: 10 a 12 fatias
Dificuldade: Fácil (com atenção ao modo de bater)
Ingredientes
- 6 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar (180 g)
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada (120 g)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e prepare a forma (unte o fundo, mas não as laterais).
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 10 minutos, até triplicar de volume.
- Peneire a farinha sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito e deixe esfriar antes de desenformar.
Por que essa receita é tão leve?
A leveza vem da aeração dos ovos. Sem fermento, o bolo cresce apenas com o ar incorporado na massa. Por isso, o ponto correto ao bater os ovos é essencial.
Quem pode consumir
- Pessoas com intolerância à lactose
- Quem busca uma base neutra para bolos recheados
- Crianças e idosos, por ser leve e macio
- Vegetarianos
Dicas para o Pão de Ló perfeito
- Use ovos em temperatura ambiente
- Bata os ovos e o açúcar por no mínimo 10 minutos
- Peneire sempre a farinha
- Incorpore a farinha com movimentos suaves
- Não abra o forno nos primeiros 25 minutos
Variações da Receita
- Com amido: substitua 1/3 da farinha por amido de milho
- De chocolate: troque 1/4 da farinha por cacau em pó
- Com baunilha: adicione 1 colher de chá de essência
- Com raspas de limão: sabor mais cítrico e aromático
Como conservar
Armazene em temperatura ambiente por até 3 dias, na geladeira por até 5 dias ou congele por até 2 meses.
Serve para bolo de festa?
Sim! O pão de ló é ideal como base de bolos de aniversário e bolos recheados. Aceita bem caldas e coberturas.
Recheios e coberturas indicadas
- Brigadeiro, doce de leite, chantilly, creme de confeiteiro
- Caldas de suco, leite condensado diluído ou licor
- Coberturas de merengue, ganache, pasta americana
Curiosidades
- Originado em Portugal no século XVIII
- Na Itália, é conhecido como "genoise"
- No Japão, é chamado de castella
- No Brasil, virou símbolo de bolos de festa e confeitarias
Posso adaptar com adoçante?
Sim. Use adoçante culinário na proporção recomendada na embalagem. O volume da massa pode ser menor.
Conclusão
O pão de ló que desmancha na boca é um clássico que nunca sai de moda. Leve, versátil e com poucos ingredientes, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com o resultado!