Nada se compara ao cheiro de pão saindo do forno e invadindo a casa com um aroma acolhedor. Ainda mais quando se trata do clássico e amado pão de leite delicioso, que é macio, levemente adocicado e ideal para qualquer momento do dia.
Essa receita é perfeita para quem busca um pão caseiro fácil de preparar, com ingredientes simples e resultado profissional. A massa leva leite em pó, que dá um toque extra de maciez, além de ovos e manteiga que enriquecem a textura e o sabor. O resultado? Um pão leve, saboroso e incrivelmente fofinho — como aqueles de padaria.
Seja para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para montar sanduíches especiais, esse pão é uma verdadeira delícia caseira que conquista todos os paladares.
Ingredientes
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500 ml de leite morno
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2 ovos inteiros
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2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
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5 colheres (sopa) de açúcar
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1/2 colher (sopa) de sal
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20 g de fermento biológico seco (2 sachês)
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4 colheres (sopa) rasas de leite em pó
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Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo (adicione aos poucos)
Para finalização:
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Margarina (para passar nos pães após assar)
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1 gema de ovo (opcional, para pincelar antes de assar)
Modo de Preparo
1. Ativando o fermento
Comece misturando o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco em uma tigela grande. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até que a mistura comece a espumar. Isso indica que o fermento está ativo e pronto para ser usado.
2. Misturando os ingredientes
Adicione os ovos inteiros, a manteiga derretida (ou margarina), o sal e o leite em pó à mistura. Mexa bem com uma colher de pau ou espátula até incorporar todos os ingredientes.
3. Adicionando a farinha
Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando bem. Quando a massa começar a desgrudar da tigela, transfira para uma bancada enfarinhada e comece a sovar com as mãos. Vá adicionando farinha até atingir o ponto ideal: uma massa macia, elástica e que não grude nas mãos.
Sove por 10 a 15 minutos, até que a massa fique bem lisa e desenvolvida.
Primeira fermentação
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume. O ideal é deixar em um local morno e sem corrente de ar para que a fermentação aconteça com eficiência.
Modelagem dos pães
Após a massa crescer, retire o ar com as mãos e divida em porções iguais. Modele os pães no formato que preferir: redondos, alongados, trançados ou em mini pãezinhos. Disponha os pães modelados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para crescerem novamente.
Deixe crescer por mais 30 minutos, ou até que estejam bem fofinhos.
Assamento
Pré-aqueça o forno a 180 °C por pelo menos 10 minutos antes de colocar os pães para assar. Se desejar, pincele os pães com gema de ovo para dar brilho e uma cor dourada após o assamento.
Leve ao forno e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados por cima. O tempo pode variar de acordo com o tamanho dos pães e a potência do forno.
Finalização
Assim que os pães saírem do forno, pincele margarina por cima deles ainda quentes. Isso garante uma casquinha macia e um toque especial de sabor e brilho.
Espere esfriar levemente antes de servir.
Dicas para um pão perfeito
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Leite morno, nunca quente! O ideal é que esteja morno ao toque. Leite muito quente pode matar o fermento.
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Sovar bem faz toda a diferença. O processo de sova desenvolve o glúten e dá estrutura e leveza ao pão.
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Use leite em pó de qualidade. Ele realça o sabor e deixa a massa mais macia.
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Farinha aos poucos: Dependendo da marca, pode variar a quantidade exata. Adicione até a massa não grudar mais.
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Quer pão doce? Acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha ou raspas de limão para um aroma especial.
Variações da receita
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Recheado com queijo: Abra porções da massa e recheie com cubos de muçarela antes de modelar.
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Versão integral: Substitua até 30% da farinha branca por farinha integral.
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Com ervas: Acrescente orégano, alecrim ou queijo ralado à massa para uma versão salgada e aromática.
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Mini pães para lanche: Modele em tamanho pequeno e congele para assar sempre que quiser.
Armazenamento e congelamento
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Na geladeira: Conserve em pote fechado por até 3 dias.
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No freezer: Pode congelar os pães já assados por até 30 dias. Na hora de consumir, aqueça no forno por 5 a 10 minutos.
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Massa crua: Também é possível congelar porções da massa modelada antes de assar. Para usar, deixe descongelar e crescer novamente antes de ir ao forno.
Quando servir
Esse pão de leite delicioso é perfeito para:
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Café da manhã com manteiga e café quente
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Lanche da tarde com geleia, requeijão ou frios
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Mini sanduíches para festas
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Servir em cestas de café ou brunchs especiais
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Preparar e vender como pão artesanal caseiro
Conclusão
A receita de pão de leite delicioso é um verdadeiro clássico da panificação caseira. Simples de fazer, extremamente versátil e com sabor inigualável, ela conquista tanto pelo aroma quanto pela textura macia e o toque levemente adocicado.
Ideal para quem ama um pão caseiro de verdade, essa receita é ótima para qualquer nível de habilidade na cozinha — do iniciante ao avançado. Com ingredientes acessíveis e resultados profissionais, ela merece estar no seu caderninho de receitas favoritas.
Agora que você já tem o passo a passo completo, que tal preparar ainda hoje? Você vai se surpreender com o resultado e, com certeza, vai repetir!