Panqueca Salgada Tradicional: Receita Fácil com Recheio de Carne ou Frango

Tempo de preparo, rendimento e nível de dificuldade

Tempo total: 15 minutos de preparo + 10 minutos de montagem + 15 minutos de forno

Rendimento: 6 a 8 panquecas médias

Dificuldade: Fácil

Ingredientes da massa

• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida

Ingredientes do recheio de carne moída

• 300 g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• Cheiro-verde a gosto
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• 1 fio de azeite para refogar

Molho de cobertura

• 2 xícaras de molho de tomate
• Queijo ralado (opcional)

Modo de preparo da massa

1. Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa.
2. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Em uma frigideira untada, coloque uma concha da massa e espalhe.
4. Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado. Reserve.

Modo de preparo do recheio

1. Refogue cebola e alho no azeite.
2. Adicione a carne e cozinhe até secar a água.
3. Adicione tomate, molho, temperos e finalize com cheiro-verde.

Montagem

1. Recheie cada massa com uma colher generosa do recheio.
2. Enrole como rocambole e disponha em refratário.
3. Cubra com molho de tomate e queijo.
4. Leve ao forno a 180 °C por 10 a 15 minutos para gratinar.

Dicas

• Se a massa estiver grossa, adicione um pouco mais de leite.
• Use ervas como orégano na massa para mais sabor.
• Descansar a massa ajuda na flexibilidade.
• Use frigideira antiaderente para não grudar.

Variações de recheio

• Frango desfiado com requeijão
• Queijo e presunto
• Ricota com espinafre
• Carne seca com catupiry

Congelamento

Enrole e congele por até 2 meses. Para usar, descongele e leve ao forno com molho.

Armazenamento

Na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno, micro-ondas ou airfryer.

Versão saudável

• Use farinha integral
• Leite desnatado ou vegetal
• Recheios com legumes ou tofu
• Evite queijos gordurosos

Versão vegana

Substitua os ovos por 1 colher de sopa de linhaça com 3 de água. Use leite vegetal e azeite.

Curiosidades

• Surgiu na Europa e ganhou o mundo com variações
• No Brasil, é servida com molho e queijo
• Nos EUA é doce, com mel e frutas
• Versátil, vai do almoço à marmita

Conclusão

A panqueca salgada tradicional é prática, saborosa e personalizável. Com uma massa leve e várias opções de recheio, é ideal para qualquer ocasião. Faça, prove e compartilhe essa delícia caseira.