Informação Nutricional
| 325kcalCalorias | 6.6gProteínas | 51gCarboidratos |
| 11gGorduras | 77mgSódio | 1.4gFibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Lista de Ingredientes
Esponja:
Massa:
Como preparar da Esponja
Modo de Preparo em 4 passos.
-
Passo 1
Numa tigela amasse o fermento, adicione a água e a farinha de trigo;
-
Passo 2
Misture tudo muito bem e cubra com um plástico filme;
-
Passo 3
Deixe descansar por 20 minutos.
-
Passo 4
DICA: Se o tempo estiver frio, deixe-o descansar dentro do forno desligado.
Como preparar a Massa
Modo de Preparo em 14 passos.
-
Passo 1
Numa tigela ou bacia grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o leite em pó, o açúcar, a essência de panetone, as gemas, a água e o sal;
-
Passo 2
DICA: Se você quiser deixar seu panetone mais profissional, adicione 1 colher (sopa) de glucose e um sachê pequeno de melhorador de farinha.
-
Passo 3
Misture um pouco e em seguida adicione a esponja que ficou descansando;
-
Passo 4
Com a ajuda de uma colher de pau ou espátula, vá mexendo a massa e amassando;
-
Passo 5
Depois comece a ir trabalhando a massa com as mãos, por cerca de 15 minutos ou até que ela fique bem lisa e homogênea;
-
Passo 6
DICA: Você pode usar uma batedeira com gancho para fazer esse trabalho.
-
Passo 7
Abra a massa numa bancada e coloque as frutas cristalizadas e as uvas passas no meio dela;
-
Passo 8
DICA: Quando a massa estiver ficando firme, você pode untar as mãos com margarina para ajudar a trabalhar melhor.
-
Passo 9
Trabalhe a massa para que as frutas cristalizadas fiquem bem espalhadas por toda a massa;
-
Passo 10
Faça uma bola com a massa e acomode-a numa forma de panetone de 500g;
-
Passo 11
Deixe descansar dentro do forno desligado por 1 hora ou até que cresça bastante;
-
Passo 12
Passado esse tempo de descanso, faça um corte em forma de X no topo da massa, com a ajuda de uma faca ou navalha;
-
Passo 13
Em seguida leve para assar em forno preaquecido, 180ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar.
-
Passo 14
DICA: Após retirar do forno, deixe seu panetone esfriar em cima de uma tela ou grade que permita passagem de ar por baixo dele. Assim seu panetone não ficará embatumado.