1. Preparando os Bifes
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
Sobre cada bife, coloque uma tira de bacon, uma de cenoura e uma de pimentão.
Enrole os bifes como rocambole e prenda com um palito de dente para que fiquem bem fechados.
Dica:
Se preferir, use barbante de cozinha para amarrar, garantindo que o recheio não escape durante o cozimento.
2. Selando os Bifes
Em uma panela grande, aqueça o óleo.
Doure os bifes enrolados de todos os lados, selando bem para manter os sucos da carne.
Retire os bifes dourados e reserve.
3. Preparando o Molho
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.
Junte os tomates picados e refogue até começarem a desmanchar.
Acrescente o molho de tomate e a água quente, misturando bem.
Volte os bifes selados para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho encorpado.
Finalize com cheiro-verde picado.