1. Preparando a Massa de Carne
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola ralada, o alho, a mostarda, o molho inglês, a salsinha, o sal e a pimenta.
- Amasse bem até obter uma mistura homogênea e modelável.
Importante: A farinha de rosca ajuda a dar liga à carne, facilitando a montagem do rocambole.
2. Montando o Rocambole
- Sobre uma folha de papel-alumínio, abra a carne temperada em formato de retângulo, com cerca de 1cm de espessura.
- Distribua as fatias de presunto e mussarela por cima.
- Espalhe a cenoura ralada, o tomate picado e as azeitonas.
- Com ajuda do papel-alumínio, enrole o rocambole cuidadosamente, como um rocambole de bolo.
Dica: Aperte bem ao enrolar para evitar que o recheio escape.
3. Finalizando
- Se desejar, cubra o rocambole com fatias de bacon.
- Coloque em uma assadeira untada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio, espalhe molho de tomate por cima e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
Observação: O molho de tomate evita que o rocambole resseque e ainda acrescenta mais sabor.