1. Preparando o Creme
Em uma panela média, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido no leite.
Misture bem antes de ligar o fogo para evitar grumos.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso e aveludado.
Quando atingir o ponto desejado, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem para incorporar o aroma delicioso.
Cubra o creme com plástico-filme em contato direto (para não formar película) e deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
2. Montagem do Pavê
Em uma tigela, misture o leite e o açúcar (opcional).
Mergulhe rapidamente os biscoitos no leite, apenas para umedecer (não deixe encharcar).
Em um refratário médio, faça a primeira camada de biscoitos umedecidos.
Cubra com uma camada generosa do creme.
Repita as camadas, intercalando biscoitos e creme, até terminar os ingredientes. Finalize com uma camada de creme.
3. Finalizando a Montagem
Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate por cima.
Cubra o refratário com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.
Quanto mais gelado, mais gostoso ficará!
