1. Preparando a Base
Hidrate a gelatina incolor nas 5 colheres de água e deixe descansar por 5 minutos.
Após hidratar, dissolva a gelatina no micro-ondas por cerca de 15 segundos ou em banho-maria, até ficar líquida.
Reserve.
2. Batendo as Claras
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
Com a batedeira ainda ligada, vá acrescentando o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante e consistente.
Esse é o segredo da leveza da sobremesa!
3. Montando a Mistura
Em outra tigela, misture o leite condensado e o creme de leite.
Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
Com uma espátula, incorpore delicadamente o merengue a essa mistura, fazendo movimentos suaves de baixo para cima, para não perder a leveza.
4. Moldando a Sobremesa
Despeje a mistura em uma forma de buraco no meio (untada levemente com óleo e passada em água) ou em uma travessa bonita.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar bem.
