1. Preparando o Creme Branco
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
- Quando o creme atingir consistência de mingau, desligue o fogo.
- Acrescente a essência de baunilha e o creme de leite, misturando bem.
- Reserve.
Importante: Peneirar as gemas evita o gosto e o cheiro de ovo no creme.
2. Preparando a Camada de Coco
- Em uma panela pequena, aqueça o leite.
- Adicione o coco ralado e misture por alguns minutos até hidratar bem.
- Reserve.
Dica: Você pode usar coco fresco ralado para um sabor ainda mais autêutico.
3. Montagem da Sobremesa
- Em uma travessa, espalhe todo o creme branco de maneira uniforme.
- Por cima, disponha a camada de coco hidratado.
- Reserve enquanto prepara a cobertura de chocolate.
4. Preparando a Cobertura de Chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre).
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até formar uma ganache lisa e brilhante.
5. Finalização
- Cubra a sobremesa com a ganache de chocolate.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar bem.
Agora é só esperar gelar e se deliciar!
