1. Preparando a Abóbora
- Descasque a abóbora e corte em pedaços médios.
- Se desejar utilizar a cal, dissolva a cal em bastante água, misture bem e mergulhe os pedaços de abóbora por cerca de 2 horas.
- Após esse tempo, lave muito bem em água corrente para retirar todo resíduo de cal.
Importante: A lavagem é fundamental para retirar todo excesso de cal.
2. Cozinhando a Abóbora
- Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, os cravos e a canela.
- Cubra com água, apenas o suficiente para cobrir os pedaços.
- Cozinhe em fogo baixo, sem mexer muito para não desmanchar os pedaços.
- Deixe cozinhar até a calda engrossar e a abóbora ficar macia, mas sem se desmanchar.
Dica: Se desejar um doce com calda mais grossa, cozinhe por mais tempo.
3. Finalização
- Retire do fogo e deixe esfriar na própria panela.
- Transfira para potes de vidro esterilizados, armazenando com a calda.
O doce pode ser conservado na geladeira por até 15 dias.