1. Caramelizando a Forma
Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
Despeje o caramelo em uma forma de buraco no meio (forma de pudim), espalhando bem no fundo e nas laterais.
Reserve enquanto prepara a massa.
2. Preparando a Massa
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a manteiga até obter uma mistura bem homogênea.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo apenas até incorporar.
Se desejar, adicione a essência de baunilha para um aroma ainda mais especial.
A massa ficará levemente líquida, como uma massa de bolo mole.
3. Assando
Despeje a massa sobre a forma caramelizada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente) por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que esteja firme e douradinha.
Dica:
O teste do palito pode ser feito: o palito deve sair apenas levemente úmido.