A massa podre é uma das massas mais tradicionais da confeitaria salgada brasileira.
Conhecida pela textura quebradiça e amanteigada, ela é perfeita para empadinhas, quiches e tortas salgadas.
Apesar do nome curioso, essa massa tem origem francesa e ganhou esse apelido no Brasil pela sua textura delicada, que “esfarela” ao toque.
Simples de fazer, com poucos ingredientes e um sabor irresistível, essa base vai elevar qualquer recheio a outro nível.
Vamos aprender como preparar essa massa deliciosa e versátil?
Ingredientes:
-
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-
200g de manteiga ou margarina gelada (preferencialmente com sal)
-
1 ovo
-
1 gema (opcional, para pincelar)
-
1 colher (chá) de sal
-
2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (somente se necessário)
Dica:
A manteiga deve estar bem gelada para garantir a textura quebradiça característica da massa podre.