Página 2: Modelagem, Fermentação e Assamento do Pãozinho de Cebola de Liquidificador
Modelagem dos Pãezinhos
Com a massa macia e homogênea pronta, é hora de modelar os pãezinhos:
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Unte as mãos com um pouco de óleo.
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Separe pequenas porções da massa e modele bolinhas do tamanho de uma noz ou maior, conforme sua preferência.
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Disponha as bolinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para crescerem.Dica: Um tamanho uniforme dos pãezinhos garante um assamento igual, resultando em pães fofinhos e dourados.
Fermentação: O Segredo da Maciez
Cubra a assadeira com um pano limpo e deixe descansar em local fechado e morno. A fermentação leva cerca de 30 a 45 minutos, ou até que os pãezinhos dobrem de volume.
Se o tempo estiver frio, preaqueça o forno a 50ºC por 5 minutos, desligue e coloque a assadeira dentro para acelerar a fermentação.
A fermentação é crucial para que o Pãozinho de Cebola de Liquidificador fique incrivelmente macio e aerado.
Assamento Perfeito
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Preaqueça o forno a 180ºC.
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Se desejar, pincele os pãezinhos com uma gema batida para um brilho dourado irresistível.
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Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam levemente dourados por cima.
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Retire do forno e sirva morno, puro ou com recheios como manteiga, requeijão, ou patê.