Lagarto na Panela de Pressão: Receita Fácil, Macia e Muito Saborosa
Tempo de preparo, rendimento e dificuldade
Tempo total: 20 minutos de preparo + 45 minutos de pressão
Rendimento: 6 a 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 peça de lagarto (1,2 kg)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de vinagre ou vinho tinto
- 3 xícaras de água quente
- Sal, pimenta-do-reino, cominho e cheiro-verde
Modo de preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta e cominho.
- Sele a carne na panela de pressão com óleo, doure todos os lados e reserve.
- Refogue a cebola, o alho e o tomate na mesma panela. Adicione o molho de tomate.
- Coloque a carne de volta, junte vinagre e água quente.
- Feche a panela, cozinhe por 40 a 50 minutos após pegar pressão.
- Abra, fatie a carne e sirva com o molho engrossado.
Dicas
- Sele bem para manter os sucos da carne.
- Use água quente para não interromper o cozimento.
- Fatie apenas depois de esfriar um pouco.
Variações
- Molho madeira com vinho e champignon
- Lagarto com legumes (batata, cenoura)
- Lagarto na cerveja preta
- Lagarto ao molho de mostarda e creme de leite
Acompanhamentos sugeridos
- Arroz branco, purê, batata cozida, salada verde, farofa
Conservação
- Geladeira: até 4 dias
- Freezer: até 3 meses
- Reaquecimento: panela com molho ou micro-ondas
Conclusão
O lagarto na panela de pressão é uma receita prática e saborosa, ideal para refeições completas e ocasiões especiais. Macia, suculenta e fácil de preparar, essa carne conquista todos à mesa.
