O diferencial desta receita está no uso de ingredientes mais saudáveis, como farinha de aveia, açúcar demerara ou xilitol e o famoso leite condensado fake, feito com leite em pó e adoçante natural. Isso significa que, além de delicioso, esse bolo é mais equilibrado e ideal para quem evita açúcar refinado ou busca uma alimentação mais consciente.
A seguir, confira todos os detalhes dessa sobremesa que vai conquistar seu paladar e o de todos ao redor!
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Ingredientes
Massa do Bolo:
4 ovos
1/2 xícara de açúcar demerara ou xilitol
1 xícara de leite integral ou vegetal
2 xícaras de farinha de aveia
1/4 de xícara de cacau em pó (preferencialmente 100%)
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio de Leite Ninho com Morangos:
2 receitas de leite condensado fake (receita abaixo)
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de leite em pó (Ninho ou similar)
1 bandeja de morangos frescos (inteiros, sem o cabinho)
Brigadeiro Fake para cobertura:
1 receita de leite condensado fake
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cacau em pó
Leite Condensado Fake:
1 ½ xícara de leite em pó desnatado
Quase 1 xícara de açúcar demerara ou xilitol (ou outro adoçante natural)
½ xícara de água morna
1 colher (café) de óleo de coco (opcional, para dar sabor e brilho)
Modo de Preparo
Leite Condensado Fake
Essa base é usada tanto no recheio quanto na cobertura.
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 a 7 minutos, até obter um creme liso e levemente espesso.
Transfira para um pote e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para encorpar.
Reserve para utilizar no recheio e na cobertura.
Massa do Bolo de Chocolate
Bata os ovos com o açúcar demerara ou xilitol na batedeira ou com um fouet por cerca de 3 minutos, até formar uma mistura clara e fofa.
Adicione a manteiga derretida e o leite. Misture bem.
Acrescente a farinha de aveia e o cacau em pó aos poucos, mexendo delicadamente.
Por fim, adicione o fermento em pó e incorpore com movimentos suaves.
Unte uma forma redonda (18 cm) com manteiga e cacau em pó.
Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Deixe esfriar completamente.
Recheio de Leite Ninho com Morangos
Em fogo baixo, leve ao fogo o leite condensado fake, a manteiga e o leite em pó.
Mexa sem parar por cerca de 10 minutos, até formar um creme espesso.
Deixe esfriar completamente.
Após frio, incorpore os morangos inteiros, lavados e sem o cabinho. Importante: mantenha-os inteiros para evitar que soltem água e estraguem a textura do recheio.
Brigadeiro Fake para Cobertura
Em uma panela, adicione o leite condensado fake, a manteiga e o cacau em pó.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e solte do fundo da panela.
Deixe esfriar antes de aplicar sobre o bolo.
Montagem do Bolo
Com o bolo completamente frio, corte-o em duas partes iguais.
Espalhe todo o recheio de leite Ninho com os morangos sobre a primeira metade.
Cubra com a outra metade da massa e pressione levemente.
Com a ajuda de uma espátula, acerte as laterais e leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
Espalhe o brigadeiro fake sobre o topo do bolo, cobrindo por completo.
Decore com morangos frescos, raspas de chocolate ou leite em pó peneirado, se desejar.
Dicas e Variações
Leite vegetal: Pode usar leite de coco ou amêndoas na massa para uma versão sem lactose.
Bolo recheado para festas: Faça uma receita dupla e monte em camadas para bolos maiores.
Recheio extra: Adicione ganache saudável ou pedacinhos de chocolate 70% no meio do recheio.
Quer vender? Faça em potes ou mini bolos individuais e utilize o mesmo recheio.
Benefícios da Receita
Mais saudável: Sem leite condensado tradicional, açúcar refinado ou farinha de trigo.
Alta saciedade: Graças à farinha de aveia e ao leite em pó.
Menor índice glicêmico: Ideal para quem busca equilíbrio na alimentação.
Versátil: Pode ser adaptado com frutas, castanhas, chocolate amargo, etc.
Ideal para públicos fitness, diabéticos (com adoçante certo) e quem busca doces equilibrados.
Armazenamento
Na geladeira: até 4 dias, bem embalado.
No freezer: o bolo pode ser congelado sem os morangos por até 30 dias.
Para servir: retire da geladeira 15 minutos antes de consumir para realçar os sabores.
Conclusão
Esse bolo de chocolate com recheio de leite Ninho e morangos é uma explosão de sabores, sem deixar de lado os cuidados com a saúde. A combinação do chocolate com o creme leve de leite em pó e o frescor dos morangos torna essa sobremesa sofisticada, equilibrada e perfeita para qualquer ocasião.
Com ingredientes acessíveis, preparo simples e resultado digno de confeitaria, essa é uma daquelas receitas para repetir sempre — seja em aniversários, cafés da tarde, comemorações ou até para vender.
Agora que você tem esse passo a passo completo, que tal preparar o seu ainda hoje? Aposto que será sucesso na sua casa!
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