O arroz de peixe com cúrcuma é uma opção culinária que combina a leveza do peixe com a riqueza aromática da cúrcuma. Esta receita traz não apenas sabores deliciosos, mas também um toque vibrante de cor ao prato. Vamos mergulhar nesse universo de aromas e cores com este prato incrível.
– 500g de filé de peixe de sua escolha (pode ser tilápia, pescada, etc.);
– 1 cebola média, picada;
– 2 dentes de alho, picados;
– 1 colher de chá de cúrcuma em pó;
– 1 colher de chá de cominho em pó;
– 1 colher de chá de páprica doce;
– 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante);
– 1 lata de tomate pelado (ou tomates frescos picados);
– 1 pimentão vermelho, cortado em tiras;
– 1/2 xícara de ervilhas;
– 4 xícaras de caldo de peixe ou água;
– Sal e pimenta a gosto;
– Coentro fresco picado para finalizar;
Modo de Preparo:
1. Preparação dos Ingredientes:
– Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e um pouco de cúrcuma.
– Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Refogado e Adição de Temperos:
– Adicione a cúrcuma, cominho, páprica e pimenta caiena à panela, mexendo para liberar os aromas.
– Acrescente os filés de peixe temperados e cozinhe até que fiquem dourados por ambos os lados.
3. Tomate e Pimentão:
– Adicione os tomates pelados (ou tomates frescos picados) à panela, seguidos pelo pimentão em tiras. Cozinhe por alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
4. Arroz e Caldo de Peixe:
– Adicione o arroz à mistura na panela, garantindo que cada grão fique coberto pelos sucos aromáticos.
– Despeje o caldo de peixe (ou água) na panela. Mexa bem e ajuste o sal conforme necessário.
5. Adição de Ervilhas e Cozimento:
– Quando o líquido começar a ferver, adicione as ervilhas à mistura.
– Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja pronto e os grãos absorvam o líquido.
6. Finalização e Servir:
– Finalize com coentro fresco picado antes de servir.
Dicas Extras:
– Sirva o arroz de peixe com uma fatia de limão para um toque cítrico refrescante.
– Experimente adicionar pedaços de camarão ou lula para uma versão mais frutos do mar.
Ao seguir esses passos, você terá um arroz de peixe com cúrcuma que não apenas enche o prato com cores vibrantes, mas também leva seu paladar a uma jornada de sabores intensos e deliciosos. Aproveite essa experiência culinária única!