Introdução

Quer uma receita de bolo que seja fácil, deliciosa e com aquele gostinho de casa de vó? Então você precisa experimentar esse bolo de aipim no liquidificador. Ele é cremoso, tem um sabor marcante da mandioca e é preparado de forma muito simples, sem sujar muita louça. Uma verdadeira obra-prima da cozinha brasileira, perfeita para o café da manhã, da tarde ou como sobremesa!

Ingredientes

• 1kg de aipim (mandioca/macaxeira) cru, descascado e ralado
• 3 ovos inteiros
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de açúcar
• 100g de coco ralado (opcional)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno: 180ºC, unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha ou use papel manteiga.
2. No liquidificador: bata os ovos, leite de coco, leite, manteiga e açúcar até formar um creme liso.
3. Em uma tigela: misture o aipim ralado, coco ralado e o creme do liquidificador.
4. Adicione o fermento: misture delicadamente.
5. Leve ao forno: despeje na forma e asse por cerca de 45-60 minutos ou até dourar e o centro estar firme.

Dicas para um Bolo Perfeito

• Use aipim fresco e firme. Evite os que já estão moles ou escuros.
• Para um toque especial, adicione queijo ralado meia cura na massa.
• Quer mais cremosidade? Substitua parte do leite por leite condensado.
• Deixe esfriar bem antes de cortar para manter a consistência cremosa.

Variações da Receita

• Bolo de aipim com leite condensado: substitua uma xícara de açúcar por uma lata de leite condensado.
• Com queijo: 100g de queijo ralado tipo coalho ou minas adiciona sabor e textura.
• Versão fit: use leite vegetal, adoçante culinário e manteiga ghee.

Como Armazenar

Depois de assado e frio, conserve em geladeira por até 5 dias em pote fechado. Pode congelar em fatias por até 3 meses. Para servir, reaqueça no micro-ondas ou forno baixo.

Curiosidades sobre o Bolo de Aipim

Esse bolo é muito popular no Norte e Nordeste do Brasil, onde o aipim é amplamente utilizado. Cada região tem sua versão: com queijo, com coco, com leite condensado… O que todas têm em comum é o sabor inconfundível e a textura que agrada a todos os paladares.

Conclusão

Agora que você sabe como fazer um bolo de aipim no liquidificador delicioso e super prático, está na hora de colocar a mão na massa! Essa receita é perfeita para quem busca um doce caseiro com sabor de tradição. Experimente e surpreenda-se com a textura cremosa e o gostinho marcante da mandioca!