O queijo colonial caseiro é muito mais do que um alimento: é um pedaço da história brasileira que sobreviveu ao tempo, à modernização da indústria alimentícia e às mudanças de hábitos da população. Com sabor marcante, textura firme e aroma inconfundível, esse queijo artesanal continua sendo produzido em casas de famílias no interior, em pequenas propriedades rurais e até em cozinhas urbanas que resgatam tradições antigas.
