1. Preparando a Massa
Em uma tigela grande, coloque a massa puba e desfie-a com as mãos ou com uma colher para deixá-la bem soltinha.
Adicione o leite de coco, o leite comum, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal.
Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea e cremosa.
2. Incorporando os Ovos e o Fermento
Adicione os ovos à massa e misture novamente até incorporá-los completamente.
Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
A massa ficará úmida e cremosa, diferente da massa de bolos tradicionais — e é exatamente isso que garante a textura inconfundível do bolo de puba.
3. Preparando para Assar
Unte uma forma média com manteiga e polvilhe levemente com farinha de trigo ou açúcar.
Despeje a massa do bolo na forma, espalhando de maneira uniforme.
Se desejar, polvilhe coco ralado por cima para um toque ainda mais especial.
4. Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 45 a 55 minutos, ou até que o bolo esteja douradinho e firme ao toque.
O tempo pode variar dependendo do forno, então fique atento.
Dica:
O bolo de puba é naturalmente mais cremoso, então o teste do palito pode sair levemente úmido mesmo depois de assado.
