1. Preparando a Massa
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente a farinha de trigo, intercalando com o leite, e continue batendo.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Por último, incorpore as claras em neve com movimentos suaves, para deixar a massa aerada.
Importante: Não bata demais após adicionar o fermento, para não comprometer o crescimento do bolo.
2. Assando o Bolo
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente.
- Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
Dica: Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para garantir que o bolo cresça uniformemente.
3. Preparando a Calda
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite.
- Misture bem até ficar homogêneo.
Essa calda vai garantir toda a umidade e sabor do bolo gelado.
4. Montagem
- Com o bolo ainda morno, faça furos por toda a superfície usando um garfo ou palito.
- Despeje a calda generosamente sobre o bolo, garantindo que penetre bem.
- Polvilhe todo o coco ralado sobre o bolo.
- Cubra com plástico filme ou papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até gelar completamente.
Opcional: Corte em pedaços e embrulhe cada um em papel-alumínio para servir.
