1. Preparando o Macarrão
- Ferva a água com sal e um fio de óleo em uma panela grande.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, deixando-o al dente.
- Escorra o macarrão e reserve.
Importante: Não deixe o macarrão cozinhar demais para que ele não fique mole ao ser misturado com o molho.
2. Preparando a Carne
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo.
- Adicione a carne temperada com sal e pimenta e refogue até dourar.
- Retire a carne e reserve.
Dica: Deixe o fogo alto para selar bem a carne, mantendo-a suculenta por dentro.
3. Refogando os Legumes
- Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo se necessário.
- Refogue a cebola, a cenoura e os pimentões por cerca de 3 minutos.
- Acrescente o brócolis, a couve-flor e o repolho.
- Refogue por mais 5 minutos, mantendo os legumes levemente crocantes.
Observação: O segredo do yakissoba é que os vegetais devem ficar macios, mas ainda crocantes.
4. Preparando o Molho
- Em uma tigela, misture o molho shoyu, a água, o açúcar e o amido de milho até dissolver bem.
- Despeje essa mistura na frigideira com os legumes.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até o molho engrossar levemente.
Dica Extra: Adicionar óleo de gergelim no final dá um aroma e sabor especiais ao prato!
5. Finalização
- Volte a carne para a frigideira.
- Misture o macarrão cozido.
- Mexa bem para que tudo incorpore o molho por igual.
- Sirva imediatamente.
Agora é só aproveitar essa delícia feita em casa!
