Passo 2: Adicione a água morna
Adicione a água morna aos poucos, misturando com uma colher ou com as mãos até formar uma massa macia e uniforme. A massa deve ficar levemente úmida, mas não grudenta.
Dica: A temperatura ideal da água é morna ao toque, semelhante à de banho de bebê. Se estiver muito quente, pode prejudicar o crescimento da massa (caso use fermento biológico, por exemplo).
Passo 3: Sove bem a massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa, elástica e não grude mais nas mãos. Esse processo desenvolve o glúten, responsável pela estrutura macia do pão.
Dica: Quanto mais você sovar, mais leve e aerado será o resultado final.
Passo 4: Deixe a massa crescer
Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe descansar por 1 hora em um local aquecido, até dobrar de volume.
Sugestão: O forno desligado com a luz acesa é um ótimo lugar para isso.
Passo 5: Modele e asse
Após o crescimento, modele a massa em formato de pão (pode ser um pão inteiro, dois menores ou até bolinhas para pãezinhos individuais). Coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que esteja dourado por fora e emita um som oco ao bater com os dedos.
Dicas para deixar seu pão ainda melhor
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Quer um pão mais fofinho? Adicione 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga na massa.
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Quer um toque rústico? Use farinha integral ou de aveia para substituir parte da farinha de trigo.
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Crocância extra: Pincele com água antes de assar ou com gema batida para brilho.
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Quer rechear? Antes de modelar, acrescente ervas, queijo, calabresa, doce de leite ou o que preferir!
Quando servir?
Esse pão caseiro combina com:
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Café da manhã com manteiga ou geleia
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Lanche da tarde com café passado na hora
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Sanduíches naturais ou recheados
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Para acompanhar sopas, caldos ou refeições leves
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Piqueniques e cafés especiais
Como conservar
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Em temperatura ambiente: até 3 dias, bem embalado em pano ou saco plástico.
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Na geladeira: até 5 dias, mantendo a textura.
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No freezer: até 30 dias. Congele já assado e fatiado, e reaqueça no forno ou torradeira.
Conclusão
Fazer pão caseiro fácil e irresistível é mais simples do que parece. Com poucos ingredientes e apenas 5 passos, você terá um pão fresquinho, saboroso e muito mais saudável que os industrializados.
Experimente hoje mesmo e sinta o prazer de ver sua casa perfumada com o cheirinho de pão saindo do forno. É carinho em forma de receita — e todo mundo vai querer repetir!
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