Nada mais clássico — e delicioso — do que um bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Essa receita é um verdadeiro carinho em forma de bolo: simples de fazer, macio, com uma cor vibrante e aquela cobertura de chocolate crocante que dá água na boca.
Neste artigo, você aprende o passo a passo completo com dicas para deixá-lo fofinho e saboroso, além da cobertura clássica que cristaliza por cima e deixa tudo ainda mais gostoso!
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Ingredientes
Massa:
3 cenouras médias picadas
3 ovos
1 xícara (240 ml) de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar
5 colheres (sopa) de leite
Modo de Preparo
1. Preparando a massa do bolo
No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter um creme bem homogêneo e liso.
Em uma tigela grande, misture o açúcar e a farinha de trigo.
Adicione a mistura do liquidificador à tigela e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau, apenas para incorporar.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (pode ser retangular ou redonda com furo central).
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
2. Fazendo a cobertura de chocolate
Em uma panela pequena, adicione o chocolate em pó, a manteiga, o açúcar e o leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura.
Cozinhe por mais alguns minutos até engrossar levemente.
Desligue o fogo e despeje imediatamente sobre o bolo ainda morno, espalhando bem.
Ao esfriar, a cobertura vai endurecer e formar aquela casquinha crocante clássica.
Dicas para o bolo perfeito
Cenoura fresca e firme: garante a cor vibrante e o sabor levemente adocicado.
Bata bem no liquidificador: pedaços grandes de cenoura podem deixar o bolo pesado.
Use óleo de boa qualidade: para não interferir no sabor do bolo.
Forma ideal: para um bolo alto e uniforme, escolha uma forma média (aprox. 22 cm).
Cobertura mais cremosa? Acrescente 1 colher de creme de leite no final do preparo.
Variações da receita
Com cobertura de brigadeiro: Para os chocólatras, substitua a cobertura por brigadeiro mole.
Versão funcional: Troque o açúcar por demerara ou mascavo e parte da farinha por aveia.
Bolo de cenoura recheado: Corte ao meio e recheie com ganache ou brigadeiro.
Mini bolinhos: Use forminhas de cupcake e asse por 20 minutos. Ótimo para festas ou vendas.
Armazenamento e validade
Temperatura ambiente: até 3 dias, bem coberto.
Geladeira: até 5 dias, em pote fechado.
Congelamento: pode congelar por até 30 dias, sem a cobertura.
Na hora de servir, aqueça levemente no micro-ondas para realçar a maciez!
Quando servir?
Esse bolo é perfeito para:
Café da manhã reforçado
Lanche da tarde com café coado
Sobremesa prática
Levar em piqueniques ou encontros com amigos
Vender como fatia de bolo caseiro
Conclusão
O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é aquele tipo de receita que nunca decepciona. Fácil, rápido e sempre uma delícia, ele combina sabor, textura e um visual encantador. Seja para momentos especiais ou para tornar qualquer dia mais gostoso, esse clássico da confeitaria brasileira é sempre uma ótima pedida.
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