Com recheio cremoso de frango desfiado temperado e um molho branco leve, essa lasanha é perfeita para o almoço ou jantar. Além de ser ótima para dietas low carb, também é uma maneira criativa de incluir mais vegetais no cardápio.
Essa receita se destaca por sua versatilidade, podendo ser adaptada com outros legumes ou molhos e oferecendo uma refeição completa, nutritiva e muito saborosa. Vamos aprender juntos essa receita simples, saudável e deliciosa?
Ingredientes
Para a Abobrinha
- 3 abobrinhas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- Sal a gosto
- Azeite para pincelar
Para o Frango
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino, páprica e cheiro-verde a gosto
Para o Molho Branco Leve
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de requeijão (opcional)
Para Finalizar
- Queijo muçarela ou parmesão ralado para gratinar
- Orégano ou ervas finas (opcional)
Modo de Preparo
- Preparando a Abobrinha
- Fatie as abobrinhas com uma faca afiada ou mandoline, no sentido do comprimento.
- Coloque as fatias sobre papel toalha, salpique sal por cima e deixe descansar por 15 minutos.
- Isso ajuda a desidratar um pouco a abobrinha e evitar excesso de água na lasanha.
- Enxugue com papel toalha e grelhe levemente em frigideira antiaderente com um fio de azeite.
- Refogado de Frango
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e mexa por 1 minuto.
- Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate.
- Tempere com sal, pimenta, páprica e finalize com cheiro-verde.
- Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Reserve.
- Molho Branco Leve
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até formar uma pastinha (roux).
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo com fouet até engrossar.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
- Quando o molho estiver cremoso, desligue o fogo e adicione o requeijão para dar mais leveza e sabor.
- Montagem da Lasanha
- Em um refratário médio, espalhe uma fina camada de molho branco no fundo.
- Faça a primeira camada de abobrinha.
- Adicione o recheio de frango e cubra com um pouco mais de molho branco.
- Repita as camadas até os ingredientes terminarem, finalizando com molho e queijo ralado.
- Salpique orégano ou ervas finas.
- Gratinar
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos.
- Quando o queijo estiver derretido e dourado, retire e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dicas e Variações
Dicas
- Grelhar a abobrinha evita que a receita fique aguada.
- Se preferir, asse as fatias por 10 minutos antes de montar.
- Faça a receita com antecedência e apenas asse na hora de servir.
Variações
- Com legumes: acrescente espinafre, brócolis ou cenoura ralada ao recheio.
- Versão vegetariana: substitua o frango por cogumelos salteados ou proteína de soja.
- Molho rosé: misture o molho branco com um pouco de molho de tomate.
- Com ricota: adicione ricota temperada ao recheio para mais cremosidade.
- Sem lactose: use leite vegetal e queijo vegano.
Receita para Vender
Essa lasanha é excelente para quem deseja oferecer uma opção saudável no cardápio de marmitas fit ou congeladas. Prepare em porções individuais e armazene em embalagens apropriadas.
Sugestão de Venda:
- Porção individual de 300g a 350g
- Acompanhada de salada fresca ou arroz integral
- Embalagem com tampa lacrada e rótulo nutricional
Validade:
- 3 dias na geladeira ou até 90 dias no freezer (congelada antes de assar)
Dica de apresentação:
- Sirva em potes transparentes para valorizar o visual colorido das camadas.
Benefícios e Curiosidades
A abobrinha é rica em água, potássio, fibras e vitamina C. Seu consumo ajuda na digestão, hidratação do corpo e na saúde cardiovascular. Por ser pouco calórica, é excelente para quem busca controle de peso.
O frango, por sua vez, é uma proteína magra, de fácil digestão e com ótimo custo-benefício. É uma alternativa saudável à carne vermelha e funciona muito bem em receitas com vegetais.
O molho branco, quando feito em casa, pode ser ajustado para se tornar mais leve e nutritivo. Combinado ao frango e à abobrinha, transforma essa receita em uma refeição equilibrada e muito saborosa.
Curiosidade: a substituição da massa por legumes como abobrinha ou berinjela é tendência mundial em dietas low carb e sem glúten. Receitas como esta ganharam espaço não só nas casas, mas também em restaurantes e deliverys.
Conclusão
A lasanha de abobrinha com molho branco e frango é a prova de que é possível comer bem, de forma equilibrada e sem abrir mão do sabor. Com ingredientes simples e acessíveis, você prepara uma refeição leve, nutritiva e deliciosa.
Ideal para o dia a dia, para um jantar especial ou até para vender, essa receita conquista todos os paladares, mesmo os que resistem a legumes.
Experimente, adapte ao seu gosto e compartilhe com quem você ama. Bom apetite e até a próxima receita saudável!
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