Receita de Escondidinho de Frango com Batata Doce: Saudável, Saboroso e Perfeito para Marmitas
O escondidinho de frango com batata doce é uma alternativa saudável e muito saborosa ao escondidinho tradicional feito com batata inglesa ou mandioca. Rico em fibras, proteínas magras e com baixo índice glicêmico, é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada, seja para emagrecimento, dieta fitness ou controle da glicemia.
Esta receita é excelente para marmitas congeladas, jantares leves e também como opção de venda. Aqui, você aprenderá:
- Como preparar o purê de batata doce
- Frango desfiado temperado na medida
- Montagem passo a passo
- Variações e dicas de ingredientes
- Informações nutricionais
- Sugestões de embalagens para venda
Ingredientes
Para o Purê de Batata Doce
- 2 batatas doces médias cozidas e amassadas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/3 de xícara (chá) de leite (pode ser vegetal)
- Sal e noz-moscada a gosto
Para o Recheio de Frango
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de coco
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 cenoura ralada (opcional)
- Cheiro-verde, orégano, páprica doce e sal a gosto
Para Finalizar
- Queijo ralado (opcional — parmesão ou mussarela light)
- Gergelim ou ervas secas para polvilhar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar o Purê de Batata Doce
- Cozinhe as batatas doces até ficarem macias (aprox. 20 minutos).
- Escorra, retire as cascas e amasse com um garfo ou espremedor.
- Em uma panela, adicione o azeite e o leite. Misture com a batata amassada.
- Tempere com sal e noz-moscada. Mexa bem até ficar cremoso e uniforme.
Passo 2: Refogar o Frango Desfiado
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o tomate e a cenoura. Refogue por 2 a 3 minutos.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal, páprica e orégano.
- Misture bem até os sabores se incorporarem. Finalize com cheiro-verde.
Passo 3: Montagem do Escondidinho
- Em um refratário ou marmita, espalhe metade do purê de batata doce.
- Faça uma camada com o frango refogado.
- Cubra com o restante do purê e alise com uma colher.
- Polvilhe queijo ralado ou gergelim por cima (opcional).
- Leve ao forno preaquecido (200 °C) por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Dicas e Variações
Dicas
- Prefira batata doce laranja ou roxa para mais nutrientes e sabor.
- Para congelar, espere esfriar totalmente antes de tampar.
- Use leite vegetal (como aveia ou amêndoas) para versão sem lactose.
Variações
- Com carne moída magra: substitua o frango por patinho moído refogado.
- Vegano: use proteína de soja ou lentilhas no lugar do frango.
- Com legumes: adicione abobrinha ou brócolis ao recheio.
- Low carb: reduza a quantidade de purê e aumente o recheio.
Sugestão de Acompanhamentos
- Salada verde com azeite e limão
- Mix de folhas com grãos (como grão-de-bico ou lentilhas)
- Suco natural sem açúcar
- Água com limão e gengibre
Receita para Vender
Porção sugerida
- 300 a 400g por marmita
Embalagens ideais
- Marmitas plásticas com divisórias
- Etiqueta com ingredientes, validade e data de produção
Validade
- 3 dias na geladeira
- Até 30 dias no freezer
Preço sugerido
- Entre R$ 12 e R$ 18, dependendo da região e ingredientes
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Benefícios Nutricionais
Batata Doce
- Rica em fibras e carboidratos complexos
- Liberação lenta de energia
- Fonte de vitamina A, C e potássio
Frango
- Alta fonte de proteína magra
- Ajuda na recuperação muscular
- Versátil e leve
Azeite e Ervas
- Fonte de gorduras boas
- Ação antioxidante e anti-inflamatória
Essa combinação é perfeita para quem deseja manter a saciedade, evitar picos de insulina e nutrir o corpo com equilíbrio.
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Curiosidades
- O escondidinho é uma receita de origem nordestina, tradicionalmente feita com mandioca e carne seca.
- A versão com batata doce surgiu como alternativa mais leve e nutritiva.
- Hoje, é muito popular em cardápios fitness, marmitas saudáveis e até em restaurantes.
Conclusão
O escondidinho de frango com batata doce é uma opção prática, nutritiva e muito saborosa para o dia a dia. Seja como almoço leve, marmita para a semana ou prato para vender, ele se destaca por unir ingredientes simples com alto valor nutricional.
Experimente hoje mesmo e sinta como é possível comer bem sem abrir mão do sabor. Personalize os ingredientes, aproveite o que tem em casa e faça dessa receita uma aliada na sua alimentação saudável.