Receita de Coxinha de Frango Fit Assada com Massa de Batata Doce: Saudável, Deliciosa e Sem Fritura

Ingredientes

Para a Massa

• 2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia ou farelo de aveia
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de cúrcuma ou páprica doce (opcional)

Para o Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• Salsinha, orégano, sal e pimenta a gosto

Para empanar

• 1 ovo batido
• Farinha de linhaça ou farelo de aveia para empanar

Modo de Preparo

1. Cozinhar e amassar a batata doce

1. Descasque a batata doce, corte em pedaços e cozinhe até ficar bem macia.
2. Amasse ainda quente até formar um purê liso. Deixe esfriar.

2. Preparar o recheio

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Acrescente o frango desfiado e o tomate.
3. Tempere com sal, pimenta, orégano e salsinha.
4. Cozinhe por 5 minutos, desligue e reserve.

3. Fazer a massa

1. Misture o purê de batata doce com a aveia, azeite, sal e temperos.
2. Mexa até obter uma massa firme e moldável. Se necessário, adicione mais aveia.

4. Montar as coxinhas

1. Pegue pequenas porções de massa e abra na mão.
2. Coloque o recheio no centro e feche em formato de coxinha.
3. Passe no ovo batido e depois na farinha de linhaça.

5. Assar

1. Disponha as coxinhas em uma forma untada.
2. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos, virando na metade do tempo.
3. Ou asse na airfryer a 180 °C por 20 minutos.

Rendimento

• Rende cerca de 10 a 12 coxinhas médias.

Dicas e Variações

Dicas

• Use batata doce laranja para uma massa mais saborosa e colorida.
• Para congelar, modele as coxinhas, empane e congele cruas.
• Deixe a massa descansar 10 minutos antes de modelar, para melhor firmeza.

Variações

• Coxinha vegana: use proteína de soja temperada no recheio.
• Com legumes: adicione cenoura ralada ou brócolis picado ao frango.
• Com queijo: acrescente cubinhos de queijo branco ao recheio.

Sugestões de Acompanhamento

• Suco verde ou suco natural sem açúcar
• Molho de iogurte com ervas
• Salada fresca com folhas e tomate
• Chá gelado sem açúcar

Receita para Vender

Porção sugerida

• 6 unidades médias por embalagem

Embalagem

• Pote plástico com tampa ou caixa kraft
• Etiqueta com nome, ingredientes e validade

Validade

• 3 dias na geladeira
• 30 dias no freezer (sem assar)

Preço sugerido

• R$ 12 a R$ 18 por porção, dependendo da região

Dica: Ofereça combos com suco funcional ou barra de proteína artesanal.

Benefícios Nutricionais

Batata Doce

• Baixo índice glicêmico
• Fonte de fibras, vitaminas A e C
• Promove saciedade e energia gradual

Frango

• Rica fonte de proteína magra
• Auxilia na construção muscular
• Rico em vitaminas do complexo B

Aveia e linhaça

• Fontes de fibras solúveis
• Auxiliam no controle do colesterol
• Proporcionam saciedade

Essa coxinha é funcional, rica em proteína e ideal para quem quer sabor sem culpa.

Curiosidades

• A coxinha é um dos salgados mais populares do Brasil, mas ganhou versões fit por causa da busca por alimentação mais saudável.
• A batata doce é considerada um “carboidrato inteligente” e é muito consumida por atletas e praticantes de musculação.
• A versão assada com aveia é uma das preferidas em dietas de reeducação alimentar.

Conclusão

A coxinha fit assada com massa de batata doce é a prova de que é possível unir sabor, saúde e praticidade em uma só receita. Ideal para lanches saudáveis, para vender ou montar marmitas, ela é nutritiva, deliciosa e muito fácil de preparar.

Faça em casa, congele porções, leve para o trabalho ou aproveite para lucrar com essa versão saudável de um clássico brasileiro.

PARA SABER MAIS SOBRE